Gdje kupiti glukozu i kako napraviti fondan?

Glukozu je moguće nabaviti u ljekarnama. Fondan možete napraviti tako da rastopite kristalni šećer u posudi s malo vode te ga kuhate dok ne dobijete gusti tekući sirup. Pazite da šećer ne izgori i promijeni boju, a zatim dodajte limunsku ili alkoholnu kiselinu ili pak jabučni ocat, a kad se uz miješanje smjesa sjedini, izlijte je na mramorni stol i "tabloirajte" tako da širokom metalnom špatulom razvlačite i skupljate po stolu dok se smjesa ne stvrdne i ohladi. Nakon toga komad po komad opet otopite u posudi na štednjaku dodajući vodu kako bi omekšao i po želji dodajte prehrambenu boju.