Pitanje
Svaki puta kad pripremam dizani kolač s orasima kad je topao je mekan, ali kad se ohladi i drugi dan tvrd je tako da nije više za konzumaciju. U čemu je tajna da ostane barem i drugi dan lijepo mekan?
Odgovor
Dva su moguća razloga sušenja dizanog kolača: količina masnoće u tijestu te hlađenje i čuvanje kolača. Prema količini brašna u receptu dodaje se 10 do 20 % masnoće (maslaca, margarina). Nakon pečenja kolača tepsiju okrenite naopačke na drvenu dasku i ostavite izvađeni kolač pokriven kuhinjskom krpom da se ohladi, tako naopačke. Zatim ohlađeni kolač zamotajte u prozirnu foliju.
:(Još nema komentara