Prirodni sastojci stevije glikozidi (steviozidi i rebaudiozidi A i C) čine je i do 300 puta slađom od običnog šećera, a nema nikakvu energetsku vrijednost.
Stevija je prirodni zaslađivač s mnogo vrlina:
- za razliku od šećera ne izaziva karijes,
- ne izaziva nepoželjnu toleranciju na okus,
- sprječava nastajanje zubnog plaka,
- nema kalorija,
- nema štetnih nuspojava poput umjetnih zaslađivača.
Stevija je otporna i na visoke temperature, pa se stoga može koristiti i za pripremu kolača. Pogodna je za dijabetičare jer:
- ne povećava razinu šećera u krvi,
- pozitivno djeluje na snižavanje krvnog tlaka,
- na hipoglikemiju
- i na antimikrobnost.
Ipak najvažnija odlika stevije jest da sladi sve čemu se doda, a da nema kalorija, što je svrstava u odlična sredstva kod mršavljenja. Jedna čajna žličica tekućeg ekstrakta jednaka je po snazi - šalici šećera!
Na tržištu se može pronaći u više oblika: kao zeleni prah, kao prozirni ekstrakt ili smeđi tekući ekstrakt s jakim mirisom na sladić te kao bijeli prah kako se i komercijalno najčešće koristi.
Steviju u praškastom obliku upotrijebili smo zajedno s Podravkinim oštrim brašnom i Dolcela praškom za pecivo, jajetom i maslacem u pripremi prhkog tijesta.
Praškasta stevija jednostavno se dodaje među pripremljene namirnice za izradu tijesta kao što biste dodali i običan odvagani šećer.
Na pripremljeno tijesto nanosi se krema pripremljena s tekućom stevijom, a rezultat je ovaj ukusan Banana krem tart. Slatki okus stevije ima lagani, gotovo neutralni svježi okus mentola.
Ako ste željni još beskalorijskog uživanja i spremni na pripremu još kojeg deserta s ovim izvanrednim zaslađivačem, preporučujemo i Stevija Browniese.
Koristite li steviju u pripremi jela? Podijelite svoja iskustva u komentarima!
:(Još nema komentara