Žučna dijeta

Donosim Vam letak koji sam dobila pri zadnjem pregledu, a odnosi se na upute za ishranu bolesnika koji boluje na žučnom mjehuru.

Kod oboljenja žučnog mjehura mora se zaštititi bolesni organ i zato se zabranjuju sve namirnice koje prouzrokuju grčenje žučnog mjehura.

Obroci hrane moraju biti česti, maleni, 5 do 6 obroka dnevno. Hrana ne smije biti previše topla ni hladna. Količina masnoća mora biti što manja, a upotrebljava se samo maslac ili ulje. Preporučuju se topli čajevi u većim količinama. Hrana mora biti sastavljena uglavnom od ugljikohidrata (brašna, meda, kruha) i mliječnih bjelančevina (mlijeko, svježi kravlji sir). Bjelančevine životinskog porijekla mogu se uzimati u normalnim količinama (meso, ribe). Preporučuju se voćni sokovi, ali ne smiju biti hladni.

U akutnom stanju bolava daje se samo blagi čaj i zaslađena voda. Piće mora biti mlako, ne previše zaslađeno, a može se davati svaka 2 sata.

Kada se stanje poboljša dozvoljeni su svježi voćni sokovi (ne hladni!) i pasirano kuhano voće, zatim pasirano kuhano povrće (špinat, cvijet cvjetače - karfiola, kolerabu), pšeničnu krupicu (griz) i rižu na razrijeđenom mlijeku. Poslije dva do tri dana daje se nemasna mesna juha u koju se ukuha riža, griz, tjestenina bez jaja, razrijeđeno mlijeko i ne masni keksi. Postepeno se dodaju namirnice koje su dozvoljene kod kroničnih oboljenja žučnog mjehura.

Dozvoljeno:

• mlijeko i mliječni proizvodi: mlijeko, maslac, svježi kravlji sir, jogurt, kiselo mlijeko.
• jaja: u malim količinama samo kako dodatak drugim jelima, bjelanjak.
• mesa i mesne prerađevine: teletina, bijelo meso, peradi, blijeda šunka, kuhano ili dinstano (pirjano) na malo masnoće.
• ribe: nemasne morske i slatkovodne ribe - kuhane.
• juhe: sve sluzave juhe (od riže i ječma), juhe od mesa ali ne smiju biti masne, juhe od povrća bez zaprške.
• povrće: krumpir kao pire ili kuhan u vodi i preliven s malo ulja ili maslaca, špinat, karfiol, koleraba, mrkva, buće, tikvice, blitva, rajčice, cikla. Povrće se kuha pasira ili dinsta.
• kruh i tjestenine: bijeli kruh kao prepečenac - dvopek, baškot, stare žemlje, kifli, sve kuhane tjestenine koje nisu prerađene s mnogo jaja, tijesta pripremljena s krumpirom, griz, kukuruzni griz, riža, zobene pahuljice.
• masnoće: maslac i ulje u ograničenim količinama.
• voće: sve vrste voća kuhano bez kore, voćni sokovi.
• salate: zelena salata, blitva, karfiol, cikla. Sve salate se pripremaju s malo ulja i limunovim sokom.
• slatka jela: nabujak (puding) od riže ili griza, nemasni keksi, marmelade, slatko, džem i med. Šećer i med upotrebljavati u normalnim količinama.
• začini: sol umjereno, list peršina
• pića: blagi ruski čaj, čaj od kamilice, čaj od mente, kakao, ne jaka kava, svi prirodni voćni sokovi.

Zabranjeno:

• mlijeko i mliječni proizvodi: sve vrste oštrih, zrelih i masnih sireva, vrhnje
• jaja: kao samostalno jelo, ukoliko osobi šteti
• mesa i mesne prerađevine: suho meso, kobasice, pečeno i pohano meso, svinjetina, govedina, divljač, patka, guska, guščja jetra, salama, konzervirana mesa.
• ribe: sve masne, pečene i pržene, konzervirane i marinirane ribe.
• juhe: sve masne juhe, juhe iz vrećice, juhe od mahunarki (graška, graha, itd).
• povrće: pečeni, prženi ili restani krumpir, suhi grah (fažol), leća, češnjak, luk, rotkva, paprika, krastavci, kelj, kupus, repa.
• kruh i tjestenine: svježi kruh i crni kruh.
• masnoće: životinjske masti, maslo, margarin, loj.
• voće: dunje, dinje, lubenice, bademi, orasi, lješnjaci.
• salate: sve ostale salate (koje nisu pod dozvoljeno).
• slatka jela: svi kolači pripremljeni s mnogo jaja, masnoće, kvascem i praškom za dizanje.
• začini: papar, paprika, cimet, klinčić, muškatni oraščić, češnjak, luk.
• pića: sva alkoholna pića, posebno rakija i hladno pivo.