Malo se svjetskih kuhara može pohvaliti činjenicom da se nalazi na listi najbolje plaćenih kuhara današnjice, a još manje njih da godinama vode glavnu riječ kada je u pitanju velika gala večera nakon dodjele prestižne filmske nagrade Oscar. To zadovoljstvo pripada isključivo Austrijancu s hollywoodskom adresom, Wolfgangu Packu čije je osnovno pravilo „ljudima dati odličnu hranu i poslužiti je što je brže moguće.“
Na vrhu Forbesove liste najbogatijih
Prema podacima koje je prikupio magazin Forbes većina najbolje plaćenih kuhara djeluje u Sjedinjenim Američkim Državama, ali mnogi vuku porijeklo iz europskih kolijevki gastronomije, Italije, Francuske i Austrije, što je slučaj i sa Wolfganom Puckom rođenim 1949. godine u Koruškoj gdje se i školovao, a koji se sa 16 milijuna USD našao na drugom mjestu u kategoriji Top 10 najplaćenijih kuhara današnjice. Drugoplasirani Puck naučio je kuhati još kao dječak uz majku koja je radila u slastičarnici, a kasnije je iskustvo stjecao u Monte Carlu i Parizu, te se sa 24 je godine preselio u SAD i tu započeo svoju danas jako uspješnu karijeru.
Živi, ljubi, jedi
Nakon dolaska u SAD i samo dvije godine rada u restoranu La Tour u Indianapolisu, postao je glavni kuhar i suvlasnik restorana Ma Maison u Los Angelesu, a zaradom od svoje prve kuharice pod nazivom „Modern French Cooking“, u kojoj je predstavio recepte korištene u Ma Maisonu, 1982. je osnovao Wolfgang Puck Companies pod motom „Live Love Eat“ (Živi, ljubi, jedi) i otvorio već legendarni Spago u Los Angelesu. Pored Spaga, posjeduje još 15 otmjenih restorana, lanac bistroa Wolfgang Puck Bistros te lanac sendvič barova Wolfgang Puck Express, koji prodaje hranu putnicima na aerodromima.
Fusion cuisine
Wolfgang Puck se smatra osnivačem sve popularnijeg stila kuhanja u kojem se susreću sastojci različitih kuhinja na posve novi način, a trend koji je poznat pod nazivom fusion cuisine ili fuzija predstavlja spajanje naizgled nespojivog. U njegovom restoranu u Kaliforniji Chinois on Main spajaju se francuska, kineska i američka kuhinja pri čemu nastaju posve novi okusi, a njegov cjelokupan rad zasniva se na spomenutom sloganu „Živi, ljubi, jedi“ koji predstavlja kulinarsku strast i zeleni program za zdravom hranom. U isto vrijeme Puck je predan u nastojanju da gostima ponudi svježu hranu proizvedenu isključivo prirodnim i organskim putem, a sve to kako bi poticao lokane farmere i njihovu proizvodnju sezonskih namirnica te proizvoda od životinja koje se tretiraju na human način i imaju svu potrebnu zaštitu tijekom uzgoja.
Guvernerov bal
Guvernerov bal je galmurozna službena zabava koja se svake godine održava nakon dodjele Oscara, nagrade Američke akademije filmskih umjetnosti i znanosti, a više od 15 godina glavni kuhar Wolfgang Puck osmišljava post-oscarovsku večeru za više od tisuću gostiju, među kojima su dobitnici Oscara, svi nominirani, voditelji i zabavljači. U njegovom se timu nalazi 200 ljudi u kuhinji, te 600 konobara koji poslužuju goste, a kako često ističe „za cijeli tim je uvijek na prvom mjestu zadovoljstvo gostiju i zbog toga se svake godine priprema nešto novo i svježe, jer ljudi koji dolaze na Guvernerov bal očekuju nevjerojatno dobru hranu, a to ih treba i dočekati.“
:(Još nema komentara