Moj profil
Mali vrt klica
Mali vrt klica

Mali vrt klica

Sve više ljudi svoj jelovnik obogaćuje netom isklijanim klicama koje pucaju od hranjivih i ljekovitih sastojka, pa su i do deset puta vrednije od sjemenki prije klijanja. Stoga na prozorskoj dasci u kuhinji, u običnoj staklenci uredite mali, ali zdravi vrt klica i uživajte u njihovom okusu.

Svakim danom, sve više ljudi svoj jelovnik obogaćuje netom isklijanim klicama. Sitne i nježne klice naprosto pucaju od hranjivih i ljekovitih sastojka, pa su i do deset puta vrjednije od sjemenki prije klijanja. Između ostalog podižu imunitet i potiču obnavljanje stanica tijela, pa se od pamtivijeka koriste i kao lijek i kao sredstvo za pomlađivanje organizma. No, klice su i neobično ukusne te se tijekom cijele godine vrlo jednostavno mogu uzgajati kod kuće i dodavati različitim jelima. Stoga na prozorskoj dasci u svojoj kuhinji uredite mali, ali zdravi vrt klica. Ako pak sumnjate u svoje vrtlarske sposobnosti, prisjetite se božićne pšenice koju već godinama sijete na dan sv. Lucije!

Odaberite sjemenke!

Svoj jelovnik možete obogatiti klicama sjemenki različitih vrsta povrća, žitarica i grahorica. Među sjemenkama čije su klice hranjive, zdrave i ukusne su primjerice soja, pšenica, kres, leća, slanutak, kukuruz, raž, alfa-alfa te mungo i azuki grah. Tu su i sjemenke rotkvice, graška, cikle, rikule, radiča, brokule, crvenog kupusa, hrena, gorušice, bundeve, suncokreta i komorača. No, kako sjemenke koje se koriste za hranu ne smiju biti kemijski tretirane, kupujte isključivo one iz certificiranog biološko organskog uzgoja koje se prodaju u trgovinama zdrave prehrane.

Pripremite ih za klijanje!

Prije upotrebe, sjemenke pregledajte i maknite one koje su napukle ili imaju drugačiju boju. Potom ih operite i namočite kako biste potaknuli proces klijanja. U tu svrhu oprane sjemenke stavite u staklenku ispranu vrućom vodom i prelijte ih mlakom vodom tako da budu pokrivene. Staklenku prekrijte gazom i učvrstite gumicom. Vrijeme namakanja odredite prema vrstama sjemenki. Primjerice, oko 12 sati namačite sjemenke koje se i inače dulje kuhaju kao na primjer grah, azuki, ječam, pšenicu, slanutak i kukuruz, oko 8 sati proso, bundevu, suncokret i leću, a oko 4 sata sjemenke alfa-alfa, rotkvice i sezam. Sjemenke nježnih biljaka kao što su kres i različite salate uopće ne trebate namakati.

Osigurajte im svjetlo, toplinu i vlagu!

Nakon namakanja, izlijte vodu iz staklenke, a sjemenke dobro isperite. Potom ih vratite u staklenku i prelijte ih svježom vodom. Nakon 10 minuta izlijte vodu, (sjemenke moraju biti vlažne, a ne mokre!) te staklenku prekrijte gazom i učvrstite gumicom. Staklenku stavite na mjesto na kojem će imati dovoljno svjetla i topline. Najbolje na dasku kuhinjskog prozora na sjeveru ili istoku, jer jako sunce šteti klicama. Klice koje se lako kvare, primjerice kresa, lana, zobi ili gorušice uzgajajte u plitkoj posudici te ih više puta dnevno isperite vodom. No, osim u staklenci ili na tanjuriću, klice možete uzgajati i u posebnim, vrlo praktičnim posudama, klijalištima koja se prodaju u trgovinama zdrave hrane.

Eksperimentirajte s okusima!

Većinu klica koje će ovisno o vrsti isklijati u roku par dana možete upotrebljavati i jesti sirove. No, klice mahunarki, npr. graha i soje prije upotrebe kratko prokuhajte ili ispecite. U pravilu klice se ne jedu same, već se dodaju doista brojnim jelima.

Klicama možete poboljšati i oplemeniti okus različitih salata, juha, variva te pirjanih i slatkih jela, ali i jutarnjih pahuljica i kaša. Možete ih dodavati sendvičima, namazima, preljevima i umacima te voćnim ili povrtnim sokovima. Naravno, klice iz vlastitog mini vrta možete koristiti i za spremanje brojnih kineskih i drugih egzotičnih jela.

Autor slike: Jeff Cushner

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o slici i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.