Moj profil
5 načina kako upotrijebiti sodu bikarbonu u kuhanju
5 načina kako upotrijebiti sodu bikarbonu u kuhanju

5 načina kako upotrijebiti sodu bikarbonu u kuhanju

25.5.2014.coolinarika

Savjeti kojima vam soda bikarbona pomaže u težim i u lakšim situacijama u pripremi jela, slastica ili pranju voća, povrća i sl.

Soda bikarbona sastavni je dio praška za pecivo, osvježavajućih napitaka u granuliranoj formi, pjenušavih tableta i komprimata i sl. Stvara šumeći efekt u osvježavajućim pićima.

Uz ili umjesto praška za pecivo

Često je korištena u kuhinji kod pripreme kolača od prhkog tijesta ili dizanog tijesta. Stavljamo je umjesto praška za pecivo ili kvasca, a prhka tijesta su rahlija nego upotrebom praška za pecivo koji čuva željeni volumen tijesta. No soda bikarbona i prašak za pecivo odlična su kombinacija kada želimo postići što izdašnije tijesto i držati se starog i tradicionalnog recepta, a opet biti
inovativni i drugačiji.

shimmer fallback

Može se dodavati u brašno umjesto praška za pecivo u omjeru 1:2, što znači da 1 žličica sode bikarbone odgovara 2 žličice praška za pecivo. Odlična je zamjena za kvasac, pomiješana s limunskom kiselinom u jednakim omjerima, a dodatkom brašna dobit ćete brzo dizajuće tijesto.

Može se koristiti umjesto praška za pecivo u receptima s kiselim mlijekom, medom, jogurtom i čokoladom. Na svaku šalicu (200 ml) kiselog mlijeka, meda, jogurta, čokolade i sl. dodajte  pola čajne žličice sode bikarbone.

Glazura za slastice

Soda bikarbona zaslužna je za divljenje slastičarskim glazurama, a mi ćemo vam otkriti tajnu kako da i vi postignete njezino savršenstvo. Čokoladna glazura ostat će vlažna, neće se raspuknuti i postat će malo tamnija dodatkom prstohvata sode bikarbone.

shimmer fallback

Želučane tegobe

Pomaže kod želučanih tegoba i viška želučane kiseline, pa u kiselije umake dodajte prstohvat  sode bikarbone pred kraj kuhanja i vaše tegobe će nestati.

Kuhanje povrća

Nezamjenjiv je sastojak kod namakanja graha, soje, jer će namirnice brže omekšati, a i tijekom samog kuhanja dodajte prstohvat i izbjeći ćete napuhavanje.

Odlična je i za zadržavanje postojeće boje kuhanog povrća. Kad kuhate povrće, u vodu dodajte prstohvat i povrće neće izblijedjeti, već će zadržati svoju prirodnu, prekrasnu boju.

Potpuno je bezazlena kada se koristi u uobičajenim dozama (mala žličica ili vrh noža), ali oprez kod većih količina.

shimmer fallback

Recept za uklanjanje pesticida iz voća i povrća


200 ml vode
200 ml bijeloga alkoholnog octa
1 čajna žličica sode bikarbone

Vodu, ocat i sodu bikarbonu dobro izmiješajte i ulijte u staklenku s raspršivačem. Voće ili povrće poprskajte sa svih strana pripremljenom otopinom i ostavite da djeluje 10-ak minuta. Nakon toga dobro isperite pod mlazom vode. Za veće količine voća ili povrća tako pripremljenu otopinu nalijete u posudu i u nju položite voće i povrće. Nakon 10-ak minuta dobro isperite.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o slici i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.