Moj profil
Čičoka - jeruzalemska artičoka
Čičoka - jeruzalemska artičoka

Čičoka - jeruzalemska artičoka

Čičoka je zapostavljeno povrće, a upravo zbog svog sastava trebala bi što brže i što prije naći put do naših tanjura. Uvedite ju što prije na svoj jelovnik.

Bogatstvo sastava čičoke

Čičoka je gomoljasto povrće kao i krumpir, ali za razliku od krumpira ne sadrži škrob, sadrži ugljikohidrate, prvenstveno inulin, nešto bjelančevina, gotovo ništa masti i veliki je izvor vitamina i minerala. Od vitamina sadrži gotovo sve vitamine B skupine, C vitamin, D vitamin i beta karoten. Od minerala sadrži željezo, magnezij, fosfor, kalij i kalcij. Najvažniji sastojak čičoke je prebiotik inulin i upravo on omogućuje odličnu apsorpciju prisutnih minerala i vitamina.

Krem juha odčičoke i komorača!

Utjecaj čičoke na zdravlje

Čičoka poboljšava cjelokupno zdravlje, vitalnost i preporuča se svima. Najvažniji i najdragocjeniji sastojak čičoke je inulin. Inulin je prebiotik, koji pospješuje rad dobrih i korisnih bakterija i uklanja loše mikroorganizme i tako povoljno djeluje na rad probavnih organa, snižava kolesterol i trigliceride, snižava tlak, podiže imunitet, pomaže kod osteoporoze i osobito je dobar za dijabetičare, jer razgradnjom inulina ne dolazi do povećanja šećera i inzulina u krvi. Čičoka je odlična tijekom mršavljenja, otapa masne stanice.

Čičoka u kulinarstvu

Zahvaljujući inulinu, polisaharidu, čičoku odlikuje jedan fini slatkasti okus, pa je njena iskoristivost u našoj kuhinji osebujna, uključujući čičoku od predjela do deserta.

Salata ili dodatak salatama

Od čičoke pripremite ukusne salate, bilo da ju narežete sirovu ili da ju kratko prokuhate, ovisi koju vrstu salate pripremate.

Juhe od čičoke

Od čičoke možete pripremati ukusne krem juhe ili uz dodatak i drugog povrća kao što je cvjetača, mrkva, brokula, poriluk, vrganji i sl.

Prilog jelu, kuhana, pečena ili pirjana čičoka

Gotovo uvijek, kao prilog većini jela pripremamo pire od krumpira ili pečeni ili prženi krumpir. Isto to možete učiniti i s čičokom, naravno u pire od čičoke dodajte začine i maslinovo ulje, a možete ju pržiti i dobiti hrskave kolutiće ili pirjati na luku i maslinovom ulju uz dodatak kurkume i poslužiti kao ukusan i zdrav prilog.

Salata od čičoke i graška

Čičoka u glavnom jelu, malom jelu, međuobroku

Probajte ovu izvrsnu kombinaciju čičoke s piletinom u bešamel umaku ili čips od čičoke ili grašak i čičoku, dakle kombinacije su bezbrojne, samo se odvažite i kombinirajte. S čičokom možete napraviti i odličan rižoto, kao što ga pripremate inače, samo npr., umjesto gljiva, graška ili mesa dodajte čičoku.

Krem juha od čičoka

Čičoka za zimnicu

Čičoku možete ukiseliti i jesti kao prilog tijekom zime. Vrlo je ukusna.

I za kraj nešto slatko od čičoke

Od čičoke možete pripremiti pekmez, koji možete koristiti kao namaz ili dodatak nekim jelima. U pripremi pekmeza ne treba vam šećer, jer tijekom kuhanja čičoke razgradnjom inulina pekmez postaje sve slađi. Što brže požurite na tržnicu po tako neuglednu, a tako vrijednu i ukusnu čičoku.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o slici i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.