Moj profil
Cool spas u zadnji čas - najbolji pomfrit na svijetu
Cool spas u zadnji čas - najbolji pomfrit na svijetu

Cool spas u zadnji čas - najbolji pomfrit na svijetu

22.8.2017.coolinarika

Voilà! Izvana hrskavi i lijepi, iznutra meki i sočni.

Zašto, o zašto su krumpirići u dobrim restoranima uvijek tako hrskavi i zlaćani, a iznutra meki i sočni? Kako ne dobiti crne i izgorene krumpiriće, koji su k tome iznutra sirovi, a opet ne napraviti komadiće spužve pune ulja jer niste htjeli da zagore?

Tajna je u dvostrukoj obradi

Narezane krumpiriće dobro isperite kako biste s površine uklonili većinu škroba, zbog čega neće onako potamniti. Za prženje koristite ulje koje može izdržati visoke temperature bez gorenja i neutralnog je okusa, kako ne bi davalo jaku aromu – recimo, ulje repice.

Krumpiriće prvo lagano ispržite na nižoj temperaturi, kako bi unutrašnjost bila kuhana i meka, pa ih izvadite u posudu.

shimmer fallback

Zatim pojačajte vatru i na minutu-dvije ih ubacite u kipuće ulje kako bi se stvorila hrskava, zlatna korica. Voilà! Izvana hrskavi i lijepi, iznutra meki i sočni.

shimmer fallback
shimmer fallback

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o slici i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.