Moj profil

Kakvi su to sastojci koji se koriste kod pripreme kineske tjestenine?

12.5.2010.ikulier

Pitanje

Nedavno sam gledala više filmića na temu izrade kineske tjestenine. Pitala sam se zašto to nama ne uspijeva, dok nisam naišla na članak u kojem kaže da se u izradi te tjestenine koristi prašak koji zadržava: 55% sodium carbonate, 35% potassium carbonate, 10% sodium biphosphate dodecahydrate. Molim vas, ako možete odgovorite mi kakvi su to sastojci i koliko su zdravi.

Odgovor

Natrij karbonat, kalij karbonat i natrij bifosfat su aditivi koji se koriste u pekarstvu za razne proizvode na bazi tijesta. Djeluju kao poboljšivači pecivnih svojstava (podizači i kondicioneri tijesta). Kada se koriste u propisanim količinama, nisu opasni za zdravlje i ne izazivaju probleme.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o slici i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.