Moj profil

Može li se glukoza koja se stavlja u smjesu za fondan napraviti kod kuće?

23.2.2008.dperman

Pitanje

Može li se glukoza koja se stavlja u smjesu za fondan napraviti kod kuće? Je li to komplicirano? Kako ja uglavnom koristim kupovnu, zanima me je li jednostavna za pripravu?

Odgovor

Glukoza je jednostavan šećer (monosaharid) koji u kombinaciji s fruktozom izgrađuje nama najpoznatiji i u kuhinji najkorišteniji šećer - kristalni (saharoza). Udruživanjem više takvih jednostavnih šećera nastaju polisaharidi poput škroba i celuloze. Zbog tako složenih kemijskih reakcija udruživanja ili razgradnje molekula  u kuhinji je nemoguće dobiti kontrolirane laboratorijske uvjete, a tako ni izdvojiti glukozu iz složenih spojeva. Morat ćete i dalje koristiti kupovnu glukozu.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o slici i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.