Moj profil
Naan i empanade dobrodošli gosti na našim jelovnicima
Naan i empanade dobrodošli gosti na našim jelovnicima

Naan i empanade dobrodošli gosti na našim jelovnicima

Obogatite svoj jelovnik posebnom vrstom kruha naanom i slasnim punjenim jastučićima od tijesta, empanadama, te uživajte u mirisima i okusima kruha drugih podneblja i kultura. 

Naan - najstariji i najjednostavniji kruh na svijetu

A tko nam bolje može dočarati miris i okus kruha kakav se od pamtivijeka spravlja i jede u zemljama Azije, u Indiji, Pakistanu ili Iranu, od naana, jednog od najstarijih i najjednostavnijih vrsta kruha na svijetu (naan, na jednom od iranskih narječja kruh).

Iako postoje razlike, naan uglavnom nalikuje na tanku okruglu lepinju  s uzdignutim rubom koji podsjeća i na oblik pizze. Nekad se mijesio od brašna prosa, a potom uglavnom od pšeničnog brašna s kvascem uz dodatak jogurta, kombinacije koja mu daruje specifičnu meku i prozračnu teksturu. Tradicionalno se peče u okrugloj posudi tandoori na jakoj otvorenoj vatri i jede se uz gotovo sva jela, posebno različite vrste curryja od mesa i povrća.

Naan se tradicionalno peče u okrugloj posudi tandoori na jakoj otvorenoj vatri.

Naravno, naan na tragu izvornog s kvascem i jogurtom koji se poslužuje s home made chutneyem umakom od slanutka i začina curryja, kumina i đumbira ili s praškom za pecivo, možemo vrlo jednostavno umijesiti i ispeći kod kuće te poslužiti uz gotovo sva jela, a posebno ona s roštilja.

Osim kao prilog, naan je ukusan i kao mali snack, premazan s maslacem sa češnjakom i začinskim travama, te primjerice s ghee, pročišćenim maslacem. Prije pečenja, u tijesto se mogu dodati i različiti začini, sjemenke ili primjerice naribani sir ementaler ili gauda. K, tome, vrlo tradicionalan naan može biti itekako zanimljiv ako se iskoristi kao podloga za slasnu pizzu ili fantastične slatko-krepke kreacije sa sirom i borovnicama

  te breskvama.

Empanade, krepki i slatki nadjeveni jastučići od tijesta

Uz naan, ljubitelje krušnih delicija oduševit će i raznoliki punjeni jastučići od tijesta empanade koje su omiljene u Španjolskoj, te zemljama srednje i južne Amerike, primjerice u Argentini i Čileu.

Empanade koje su se izvorno mijesile od brašna kukuruza i nadijevale ostacima od kuhanja ili jela, mesom, ribom, plodovima mora, povrćem, sirom, kuhanim jajima i slično, peku se ili prže u dubokom ulju te jedu kao omiljeno malo jelo. Za upoznavanje izvornih empanada okusa svakako valja iskušati one sa školjkama ili s nadjevom od govedine s umakom od kiselog vrhnja i limete te empanade sa sirom, šunkom i pestom (empanade s pestom).

Osim kao krepko malo jelo koje paše i na party menije, empanade mogu biti punjene i slatkim nadjevima, primjerice pirjanim jabukama ili različitim drugim voćem koje ih pretvara u slasne slatke zalogajčiće. 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o slici i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.