Moj profil
Sljubljeno u pestu
Sljubljeno u pestu

Sljubljeno u pestu

4.5.2014.coolinarika

Pesto alla Genovese priprema se od bosiljka, pinjola, pecorina, češnjaka maslinova ulja i prstohvata soli. Mi ćemo pripremiti pesto također od 6 sastojaka, ali na mnogo različitih načina.

Probudila se priroda, stiglo je proljeće, sve je zeleno, a upravo za pripremu ovog ukusnog, brzog i nadasve zdravog umaka treba nam 6 namirnica. Najvažnije je zeleno lisnato povrće ili zeleni začini, od kojih umak i dobiva predivnu zelenu boju, malo iznijansiranu s obzirom na boje ostalih dodataka ove vrhunske delicije.

Umak možemo pripremiti prema originalnoj recepturi od bosiljka i pinjola, a ostali sastojci idu i u sva druga pesta.

Špageti s pestom genovese

Priprema pesta na različite načine

Zamjene za bosiljak

  • špinat
  • rikula
  • medvjeđi luk
  • potočarka
  • lišće peršina i celera ili kopra
  • lišće mlade mrkve

Zamjene za pinjole

Pinjole

  • orasi
  • lješnjaci
  • bademi
  • indijski oraščići
  • pistacije

Zamjene za pecorino

  • parmezan
  • grana padano

Navedene sastojke prema mašti, intuiciji, vlastitom nahođenju i onim što više volite kombinirajte i svaki puta pripremite malo drugačiji pesto ili pronađite svoj favorit.

Posluživanje pesta

  • s raznim vrstama tjestenine,
  • njokima,
  • palentom,
  • rižom,
  • kao namazom na kriški integralnog kruha,
  • kao dodatak pečenoj ili kuhanoj ribi
  • kao namaz na pečenim polama krumpira
  • kao dodatak kuhanom krumpiru
  • žlicu pesta umiješajte u povrtne juhe, variva i složence  

Domaći pesto - riznica zdravlja

  • zeleno lisnato povrće i začini bogati su klorofilom, enzimima, vitaminima, mineralima, antioksidansima koji nisu narušeni kuhanjem, jer se sve priprema sirovo, a znamo da nas upravo navedeni sastojci štite od mnogih bolesti
  • orašasti plodovi (pinjole, bademi, lješnjaci, indijski oraščići, pistacije) odličan su vitaminsko-mineralni izvor, izvor nezasićenih masnih kiselina, antioksidansi i povoljno djeluju na naš organizam, smanjuju loš kolesterol i masnoće u krvi
  • češnjak, širokog spektra ljekovitosti, prvenstveno štiti srce i krvožilni sustav
  • sir (pecorino, parmezan, grana padano) – najbolji izvor kalcija
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje – izvor nezasićenih masnih kiselina, vitamina E, odličan antioksidans
  • prstohvat soli – radi odličnog okusa, ali ne više od toga.

Čuvanje pripremljenog domaćeg pesta

Pesto možete pripremite i u većim količinama. Čuvajte ga u staklenki u hladnjaku i potrošite ga u roku 2 tjedna.

Za početak dijelimo s Vama nekoliko odličnih recepata s pestom. Navalite!!!!!

Neobična pizza

Neobična pizza

Palamida s pestom

Palamida s pestom

Pesto ricotta s kupinama

Pesto ricotta s kupinama

Ili se posebno potrudite i pripremite i domaći kruh i ovaj neobično ukusni pesto

Kruh s mozzarellom

Kruh s mozzarellom

Otkrivajte, kombinirajte, a prvenstveno uživajte.

Zeleno je zdravo!!!!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o slici i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.