Moj profil
Zdravlje na tanjuru: zašto su proteini i povrće odlična kombinacija
Zdravlje na tanjuru: zašto su proteini i povrće odlična kombinacija

Zdravlje na tanjuru: zašto su proteini i povrće odlična kombinacija

19.11.2019.coolinarika

Povrće osim što je bogato vitaminima i mineralnim tvarima sadrži i određene količine ugljikohidrata, dok su proteinske namirnice životinjskog podrijetla gotovo uvijek bogate i mastima.

Ugljikohidrati, masti i proteini 3 su vrste makronutrijenata koji su izvor energije za naš organizam i preporučljivo ih je svakodnevno unositi u određenim omjerima. Vrlo je malo namirnica koje sadrže sva 3 navedena makronutrijenta pa je u svrhu postizanja i konzumiranja pravilne prehrane dosta važno pravilno kombinirati namirnice u jelima kako bi se iz njih izvukao maksimum kada govorimo o unosu energije i hranjivih tvari.

Povrće kao izvor ugljikohidrata

Vjerojatno jednu od najzahvalnijih skupina namirnica čini povrće budući da sadrži malo kalorija (i stoga idealno za one koji paze na tjelesnu težinu), a istovremeno osigurava obilje hranjivih tvari – prvenstveno vitamina i mineralnih tvari, ali i ugljikohidrata.

Iako te količine nisu ni blizu količinama u namirnicama koje smatramo klasično ugljikohidratnim poput voća i žitarica, dovoljne su da ih možemo kombinirati s namirnicama bogatima proteinima i mastima.

I dok je tzv „škrobno povrće“ poput krumpira, batata i mrkve ono koje sadrži najviše ugljikohidrata, ni zeleno lisnato poput kelja, špinata, blitve i salate nije za zanemariti kada govorimo o sadržaju ovog važnog makronutrijenta.

Proteini

Proteini su vrlo važni u ljudskom organizmu jer imaju gradivnu ulogu. Nalazimo ih u različitim skupinama namirnica i biljnog i životinjskog podrijetla od kojih su najznačajniji riba, crveno meso i perad, mliječni proizvodi te grahorice i leguminoze. S obzirom da su riba, crveno meso i perad te mliječni proizvodi ujedno bogati i mastima, odličan su izbor za kombinaciju s povrćem. Na taj način se u organizam unose sva 3 makronutrijenta, u obroku koji ne sadrži previše kalorija, a bogat je drugim hranjivim tvarima.

Zašto ne biste probali sljedeća proteinsko-povrtna jela?

Povrtno-mesne salate

Za lagani ručak ili večeru toplo-hladna mesno-povrtna salata idealan je odabir. Kuhana sitno narezana junetina, govedina ili perad u kombinaciji s lisnatim hrskavim povrćem i salatnim preljevom čini ukusan i hranjiv obrok. Umjesto kuhanog mesa možete upotrijebiti i ribu iz konzerve.

Grill s povrtnim prilogom

Za nešto „jači“ i obilniji obrok, pečeno meso ili ribu kombinirajte sa sezonskim povrćem kao prilogom i sezonskom salatom. Tako zimi birajte kelj, kupus, mrkvu i krumpir, u proljeće blitvu, špinat, brokulu i šparoge, ljeti tikvice, patlidžane, rajčicu i kukuruz, a u jesen bundevu, poriluk i papriku.

Variva s povrćem i mesom

Umjesto klasičnih navedenih mesno-povrtnih jela zašto ih ne biste kombinirali u tzv. „jelima na žlicu“? Jedno takvo je i tradicionalno varivo kojem se za proteinsku komponentu može dodati meso i na taj način pripremiti izbalansirani obrok.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o slici i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.