Moj profil

Hrvatske gastro ikone

Prošli se tjedan u Skradinu događala jedna zaista zanimljiva gastro fešta. Govorilo se o potrebi zaštite proizvoda, o potrebni promocije različitih tradicionalnih jela, o turizmu, medijima i izlasku na svjetsku scenu.

Prošli se tjedan u Skradinu događala jedna zaista zanimljiva gastro fešta. Okrugli stol – Hrvatske gastro ikone. Ali ne samo okrugli stol i definiranje onoga čime se možemo ponositi, nego i praktično upoznavanje s raznolikom ponudom najrazličitijih delicija. Na okruglom stolu govorilo se o potrebi zaštite proizvoda, o potrebi promocije različitih tradicionalnih jela, o turizmu, medijima i izlasku na svjetsku scenu. Skup je prepoznalo i Ministarstvo poljoprivrede što je posebno za pohvaliti.

Prvi je dan bio posvećen Skradinu i skradinskim tradicionalnim jelima. Od juhe od ciplja ugusto do fazana na tingul i poznatog skradinskog rižota koji se priprema sedam, osam pa i više sati. Savršeno!
Drugi su se dan predstavili majstori iz raznih krajeva Hrvatske. Skupili su se zaljubljenici u hranu koji su ponosno pokazivali svoje proizvode. Radi se o skromnim obiteljskim ljudima koji od svojih tradicionalnih znanja i vještina izuzetnim trudom žele napraviti ozbiljan posao, a ne odreći se zabave i veselja koji uvijek ide zajedno s hranom i pićem.

Iz Imotskog dolazi nevjerojatna Imotska torta i još zanimljiviji rafijoli, obitelj iz Koprivnice proizvodi izuzetne rakije i likere. Tu su i kobasice od divljači pa čak i sušene jakopske kapice i tuna iz Duge Rese. Creska janjetina već se štiti deklaracijom ekološkog proizvoda, a Croaterra torta spaja u sebi slavonsku žitnu ravnicu s dalmatinskim prošekom i rogačem. I mnogo više toga.

Ustvari, ostao sam iznenađen kako se kod nas stvari brzo mijenjaju i koliko ljudi uporno i samozatajno pokušava proširiti granice naše gastronomije. I kad ih pitam gdje se svi ti proizvodi mogu kupiti, odgovor je uvijek gotovo isti. Još uvijek njihove delicije nisu otišle daleko od njihove sredine. Skromno i polako se probijaju, a sretnim ih čini već i sama iskrena pohvala. Zato ih svakako treba podržati, spajati ih s medijima i ministarstvima kao što su to shvatili Gastronomadi, udruga pametnih hedonista i novinara.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o slici i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.