Božić i Nova godina je blagdan koji svi željno iščekujemo i svi mu se podjednako veselimo!
Nadam se da ste ovoga Božića i Nove godine iznenadili svoje najmilije i goste drugačijim blagdanskim menijem. Kao djeca bili smo podučeni od svojih roditelja i naviknuti da na Božić i Novu godinu dobivamo poklone.Dječjoj radosti nije bilo kraja. Šareno okićeno božićno drvce sa svim kuglicama,lametama i raznim svijećicama, blistalo je kroz prozore stanova. Ispod drvca nalazilo se ono što smo mi djeca najveselije očekivali a to su- pokloni.
Ljudi su posvuda radosni, smijeh i šala su stalni pratioci,a miris cimeta, limuna,vanilije širio se svuda po cijeloj kući. Danas smo odrasli ljudi a ubiti sve je ostalo isto ali se puno toga i promijenilo, božićna i novogodišnja trpeza ostala je ista. Od bakalara i riblji specijaliteta, preko božićnog kruha, do purice, svinjetine, kolača i drugih finih božićnih i novogodišnjih jela. Uz bakalar na bijelo u posno doba se jedu i oslić alla bakalar, bakalar s krumpirom, brudet, lignje, crni rižoto, ali i slatkovodne ribe, prilozi od povrća, maneštre bez mesa, posutice, soparnici i druga bezmesna jela, savijače, fritule, kruh i povetice. Tek iza ponoći blagdanska trpeza se počinje puniti mesnim specijalitetitima. Božićno jutro je po mnogočemu posebno. Uz obitelj na okupu, eskalaciju apetita, očekivanja i božićnih emocija dočekuju nas sva gastronomska čuda koja smo pomno pripremali cijeloga tjedna. Tako je nekada bilo, a tako je i sada. Božićni ručak je bogat, svečan te okuplja cijelu obitelj. Obijed kako to i pristoji počinje juhom, poželjno s domaćom tjesteninom, a koja je tu uz kulinarske užitke i kako bi ubrzala probavne procese i pripremila nas za nastavak. Napokon dolazi na red specijaliteti iz pećnice, purica, guska, patka ili pak svinjetina. Božićni specijalitet su jela i iz tijesta, peciva, posebice božićni kruh ,tzv. božićnjak, božićnica, česnica ili koleda, čija receptura varira s obzirom na regionalne posebnosti. Uz sva ta jela ne treba zanemariti dobrobit salata i konzumirati ih u svim dostupnim formama. Kolači su također ne izostavan dio blagdanskog i novogodišnjeg blagovanja. Ali u ovoj prilici nam se "pišu" najsjajniji: medenjaci, paprenjaci, salenjaci, šape, karamelizirane jabuke, vanilin roščići, zvjezdice s marmeladom, kiflice, fritule, orehnjače, makovnjače, kuglofi, biskviti i nezaobilazne torte.
Dakle, božićna i novogodišnja trpeza je svake godine ista s obzirom da svi volimo dobro pojesti,nekada znamo i pretjerati, primpremajući hranu za taj važan dan. Kako bi i ove godine Božić i Nova godina za vas i vašu obitelj bila doista posebna uz malo vremena i truda vaša trpeza zasjat će punim sjajem.
Svima Vama od srca čestitam Božić i uspješnu i Sretnu Novu 2014-tu godinu. 🙂
:(Još nema komentara