Na sjeveru Sjedinjenih Američkih Država, u saveznoj državici Maine, uz samu kanadsku granicu, tisuće i tisuće ljudi se svake godine upušta u pravljenje - domaćeg piva!
Kod nas ljudi prave vlastito iliti domaće maslinovo ulje, vino i rakiju, svako prema svom guštu. Netko zbog rekreacije, netko uštede, netko tradicije. A, na sjeveru Sjedinjenih Država, u saveznoj državici Maine, uz samu kanadsku granicu, tisuće i tisuće ljudi se svake godine upušta u pravljenje - domaćeg piva!
Crvenokosi i pjegavi domoroci me uvjeravaju da se radi o vrlo jednostavnom postupku. Kažu, važno je da prije svega malo pospremiš garažu, obrišeš od prašine stari rešo i u bilo kojem lokalnom dućanu kupiš odgovarajući "kit" ili opremu, uz koju obavezno ide i knjižica pod radnim nazivom "Sam svoj pivar".
Osnovna sirovina slad stiže uglavnom iz Engleske. (Naime, svi se tuže da američki poljoprivrednici, otkad je svijet krenuo "zeleno", poznaju samo kukuruz, koji je osim za pop corn, postao glavnom sirovinom za proizvodnju etanola.) Često se koristi ekstrakt već napola prerađene sladi u formi sirupa ili praha, koji se u velikom loncu zakuha s vodom. Nakon toga se u krčkavu tekućinu ubacuje hmelj, točnije njegove šišarice. I upravo će količina i vrijeme dodavanja hmelja odrediti gorčinu krajnjeg proizvoda. Naposljetku, kad se "pivska juha" djelomično ohladi, dodaje se kvasac, nikako iznad temperature od 20 stupnjeva. Pivo se hermetički zatvara u kontejnere od neokisidirajućeg čelika, gdje fermentira od 7 do 10 dana. Nakon toga se pretače u boce. I, naravno, pije!
Eto, to bi bilo to!
Da se ne radi o filozofiji ili višoj matematici, uvjeravaju vas na svakom koraku. Pivo se samoproizvodi radi zabave, hobija, ukratko, dosadnih i kišnih zimskih dana. Poput naše zimnice.
Osim toga, imati pivo po mjeri je i stvar osobnog prestiža. U ovom dijelu New Englanda pivopije često biraju voćne arome, koje se dodaju u obliku voćnih sokova prije faze fermentiranja. Upravo je u modi borovnica i limun, (ne pravite tu facu!?), kojom oni svojski zalijevaju kuhane jastoge, rakove i školjke.
I na kraju, last but not least, morate priznati da svatko, s barem mrvicom taštine, teško može odoljeti vlastitom imenu, pa i slici, na boci piva. To je razlogom da kućne mikropivovare često proizvode svoje naljepnice, ime i logo.
Ako ste proizvođač piva u Americi imate pravo postati članom nekog od brojnih klubova pivara, pretplatiti se na tjednike ili mjesečnike, sudjelovati na konvencijama i susretima. Brojni dućani nude najneobičnije proizvode na kojima piše house beer, tj. "domaće pivo", još uvijek oksimoron u našem jeziku!
:(Još nema komentara