Neka “zlatna pravila” vezana za pripremu tjestenine. Da se podsjetimo.
Natočite vodu u lonac i pustite da zakipi. Ako kuhate dugačku tjesteninu, koristite visoki lonac. Kada voda zakipi, dodajte sol. Savršeni omjer soli, tjestenine i vode jest 7 g: 100 g: 1000 ml. Čim voda ponovno zakipi, stavite tjesteninu u lonac. Prvih nekoliko minuta neprekidno miješajte tjesteninu kako ne bi prianjala. Kvalitetnija tjestenina pri kuhanju obično izlučuje manje tvari pa je i vjerojatnost prianjanja manja. Kratku tjesteninu miješajte drvenom žlicom, a dulju velikim vilicama. Pratite upute o trajanju kuhanja koje su navedene na ambalaži i ocijedite tjesteninu dok je još al dente (odnosno kad vam najviše odgovara). Zadržite malo vode u kojoj ste skuhali tjesteninu jer je možete iskoristiti za lakše miješanje tjestenine, razrjeđivanje umaka ili da skuhate tjesteninu do kraja u tavi.
:(Još nema komentara