Evo i mene u eksperimentu koji nam je MMI zadala. Pokušala sam varijantu sa prosom i moštom
Eksperiment je krenuo pripremom mošta od grožđa izabela, koje imam na vikendici nedaleko Andautonije, starorimskog nalazišta. Nakon gnječenja grožđa i fermentacije koja je trajala nekoliko dana, procijedila sam mošt i spremila ga u bocu.
Plan mi je bio napraviti kruh od prosenog brašna mljevenog u mlinu u Zdenčini,kupljenog na jednoj od manifestacija vezanih za hranu. Taj plan je propao jer brašno nije bilo za upotrebu (predugo mi je stajalo). Kako nisam bila u mogućnosti kupiti drugo, pokušala sam s prosom i raženim brašnom kupljenim nedavno u Volavju.Tu je nastao mali problem, činilo mi se da bih trebala usitniti proso pa sam pokušala u mužaru, ali to nije išlo zbog tvrdoće zrna, a nisam htjela mljeti u mlinu za kavu. Odlučila sam staviti zrna, misleći da će omekšati. Pomiješala sam proso, mošt i dio raženog brašna u malo rjeđu kašu i ostavila na sobnoj temperaturi.
Slijedeći dan sam dodala još malo raženog brašna, promiješala i ostavila stajati. Treći dan je bio koban 😀zaboravila sam ga kod kuće a imala sam namjeru ispeći ga ispod peke 😵Ipak mu je sudbina bila da bude pečen u pećnici. U kašu sam dodala soli i malo kima, ulila smjesu u zagrijanu glinenu posudu na čije dno sam stavila list smokve koji sam donijela iz Ravne Gore (došle su smokve iz Lovrana), na vrh dva listića lovora, pokrila folijom jer nemam poklopac, pekla na max. temperaturi oko 15 minuta, smanjila temperaturu na 200 stupnjeva i pekla oko sat i deset minuta.
Pred kraj sam maknula foliju da dobije boju. Nisam mogla čekati da se ohladi😋 Kruh je imao fantastičan miris i okus, ali je struktura bila previše zrnata. Kako je ovo eksperiment, nadam se da je ponavljanje poželjno😌Kruh se nije previše digao, ali to nisam ni očekivala s obzirom na sastav. Moj zaključak je da proso svakako treba samljeti ili bar grubo usitniti (što se meni više sviđa). Tako je završio pokušaj eksperimenta, veselim se slijedećem pokušaju. Novi mošt je već u pripremi, ovog puta od bijelog grožđa mada je meni i mošt od izabele jako zanimljiv. Pozdrav svim uspješnim sudionicima eksperimenta👋
ps. upravo u ovom trenutku u sobu mi je uletio šišmiš.....kruži, kruži, gasim svjetlo i uspješno odlaziiiii👏
:(Još nema komentara