Potrebno je poštovanje prema ribi, prema onome koji ju je ulovio, a i prema gostima koji su pozvani na večeru.
Nije jednostavno ispeći veliku ribu na gradelama - u komadu. Potrebno je poštovanje prema ribi, prema onome koji ju je ulovio, a i prema gostima koji su pozvani na večeru.
I tako prije neki dan vidim prijatelja kako odlazi panulavati. Viknem mu: "Molim te jednog gofa od kilu i po". On klimne glavom i ode. Za par sati vrati se s ulovom. Nema gofa. Samo dva zubatca. Jedan prema šest, a drugi prema četiri kile. OK. Ovog manjeg ćemo odmah jer su za većeg moje gradele premale.
I počinju problemi. Uhvati me nekakav strah i osjećaj odgovornosti. Ne stavlja se zubatac od četiri kile svaki dan na gradele. Na putu do kuće padaju prijedlozi da ga pečemo "na fete", da ga zarežemo... Ali mi smo odlučili. Ili cijeli ili nikakav.
Povučem se u vrt i nazovem prijatelja Alda kojem sve vjerujem. I on kaže: (citiram) "Dobro ga osuši i stavi na hladne gradele. Žara imaj dovoljno i pazi da ga imaš i sa strane da ti ne zafali. Peci polako bar 45 minuta i više. Ne maži ga ničim. Posoljeno maslinovo ulje tek na stolu. Ne boj se dužine pečenja."
Tako učinih i za sat vremena zubatac je ponosno bio na stolu. Ostalo su detalji.
:(Još nema komentara