Moj profil

Zanimljivosti o zamrzavanju

Zamrznuta je hrana vrlo brzo postala popularna, a njena je prodaja u SAD-u vrtoglavo porasla 1969. nakon što je servirana astronautima koji su se netom vratili s Mjeseca.

Ljudi su odavno shvatili da je na niskim temperaturama trajnost namirnica duža pa su već lovci iz pradavnih vremena u svoje torbe stavljali snijeg i led kako bi sačuvali svoj ulov. K tome, naši su preci hranu čuvali u iskopanim rupama u zemlji, a kasnije i u posebnim prostorijama punjenim prirodnim ledom i snijegom. Primjerice, Neron je na svom dvoru imamo posebnu prostoriju u koju su robovi donosili snijeg i led s obližnjih planina u kojoj se čuvalo vino, voće i ostale namirnice.

Iako su prvi koraci u tehnologiji umjetnog hlađenja načinjeni već početkom 16. stoljeća, preduvjeti za umjetno zamrzavanje hrane stvoreni su tek 1844. g. kada je John Garry konstruirao stroj za hlađenje za proizvodnju sladoleda. Nešto kasnije, 1874. g. fizičar Carl von Linde izumio je stroj za hlađenje s komprimiranim amonijakom.

No, na revolucionarnu je ideju da se hrana počinje industrijski zamrzavati došao tek dvadesetih godina 20. stoljeća biolog Clare Birdseye (1886.-1956.). Pala mu je na um na studijskom putovanju na kojem je vidio kako Eskimi nakon ulova ostavljaju ribu na vanjskoj temperaturi od oko -40°C da se zamrzne kako bi je sačuvali za kasnije. Nakon što se i sâm uvjerio da je zamrznuta riba nakon pečenja podjednako ukusna kao i ona netom ulovljena, odlučio je pokrenuti posao sa zamrznutim namirnicama kad se vrati u New York. Već 1930. g. američkim je domaćicama u Springfieldu, Massachusetts ponudio prve paketiće zamrznutog povrća, da bi krajem 30-ih godina obogatio ponudu mesom, ribom, školjkama i voćem te bitno proširio prodaju.

Nakon prvih koraka, proizvodnja je zamrznute hrane počela vrtoglavo rasti. Već '40-ih godina na tržištu su se pojavile zamrznute juhe, mesne pite, pommes frites, te pizze, a '50-ih, prethodno kuhane namirnice i već pripremljena hrana. U '60-im godinama prošlog stoljeća zamrznutu su ribu i meso počeli koristiti i u McDonaldsu, a domaćicama je ponuđeno i zamrznuto miješano povrće. K tome, prodaja je zamrznute hrane vrtoglavo porasla nakon što je 1969. servirana astronautima po povratku s Mjeseca.

Zajedno s mikrovalnom pećnicom, '70-ih godina na tržištu su se pojavili i odgovarajući zamrznuti obroci, a '80-ih godina su se, uz obiteljska pakiranja u ledenicama diljem SAD-a, pojavila i posebna pakiranja za samce, ali i hrana s manje kalorija.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o slici i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.