Evo kako da napravite burek za 45 minuta+30 minuta pečenje

Umesiti testo od brašna, vode i soli (oko 1/2 kg brašna)



Podeliti testo na 5 loptica veličine šake



Razviti loptice na jufke prečnika 15-ak cm



Jufke slagati u šerpicu koja je prethodno do pola nalivena mešavinom ulja i masti u odnosu 1:1



Posle pola sata jufke vaditi iz masnoće jednu po jednu i stavljati direkt na radnu ploču



Na radnoj ploči rukama razvući testo



Krajeve razvući povlačeći testo u vazduhu



Po prvoj kori posuti sir i preklapati svaki kraj prema sredini (kao na slici)



Kora kada je preklopljena treba da izgleda kao na slici.



Takvu koru odlažemo sa strane. Sledeću jufku razvući kao prvu, posuti je sirom i na sredinu staviti onu prvu preklopljenu koru. Preklapati na isti način kao i prvu. Ovakav postupak se ponavlja sa svih 5 kora što znači da imamo koru u kori.



Tako pripremljen burek prebaciti u tepsiju i dodatno oblikovati, peći na 200  dok ne dobije zlatnu boju




A ovo je pečen burek...



Prijatno





PRIJATNO!!!

bravo

super

Slike i opis su super, godinama razvlačim tijesto, ali na ovakav način nikada, moram probati.Ali...ovo nije burek, nego slagana pita od sira.

a SUPER JE i hvala na slikama

@anaz


Niški burek je patentiran i ovde je počeo da se pravi na ovaj način. Sve "pite" pravljene na ovaj način zovemo burek. Još pošetkom 19. veka jedan Turčin počeo da pravi u Nišu takav burek i i dan danas se pravi tako u ovim krajevima. U Nišu se svake godine tradicionalno održava Buregdžijada i jedinstveni je festival takve vrste u svetu...baš upravo zbog tog načina pripreme. Kasnije se proširio i na ostale krajeve. GARANTOVANO

A na festivalu ima bureka s mesom, sirom, bez ičega, sa jabukama, sunkom i kačkavaljem, pizza burek, sa šampinjonima, spanaćem, zeljem....od čega ti duša ište.

Izvolite na jedinstveni festival u svetu

a bože...pa ovo ti je tijesto ko paučina...divota.

i na turskom burek znači pita ali se samo u BiH riječ burek koristi za pitu s mesom
inače svaka čast ja krepah razvijajući pitu oklagojom a ovako je lakše

Bravo! Fantastičan recept! Nisam mogao odoljeti slikama pa sam morao sam isprobati. Svaka čast mama Maja!

Super! Bravo!
Ajde mi samo, molim te reci je l' se zezaš ili stvarno rade burek bez ičeg?! U nabrajanju raznih, spomenula si i taj, nije valjda da je samo tijesto bez nadjeva...?

@ mamamaja ,ovo je pravo čudo 

snena ja ću ti reći taj burek bez ičega zove se su boregi (vodena pita) i zaista se zalijeva mješavinim mineralne vode i ulja a poslužuje se uz ajran
u sarajevu u restoranu sultan sofra moze se probati taj burek i jako je ukusan

krvava napisao/la:

snena ja ću ti reći taj burek bez ičega zove se su boregi (vodena pita) i zaista se zalijeva mješavinim mineralne vode i ulja a poslužuje se uz ajran
u sarajevu u restoranu sultan sofra moze se probati taj burek i jako je ukusan

a što je ajran?

Ja sam čula i za pitu-maslenicu, ona je bez ičeg, mislim da ide i crnog brašna(graham)

Ni ja ne znam što je ajran.
Nema ni u "Rječnkiku stranih riječi" , a tražeći na netu saznah da je to mješavina vode i kiselog mlijeka uz dodatak soli. Ajde anaz ako ti nije teško pojasni malo, molim te.
Meni ti oduševljavaju  razne pite, pituljice, bureci i slične poslastice od vučenog tijesta.

Snena, oduševljenje dijelimo! Nemogu vjerovati da sam tek sad vidila ovu temu. Bravo za način - stavljanja jufki (krušćića tijesta kako ja kažem) u ulje. E to mi se sviđa!

snena napisao/la:

Ni ja ne znam što je ajran.
Nema ni u "Rječnkiku stranih riječi" , a tražeći na netu saznah da je to mješavina vode i kiselog mlijeka uz dodatak soli. Ajde anaz ako ti nije teško pojasni malo, molim te.
Meni ti oduševljavaju  razne pite, pituljice, bureci i slične poslastice od vučenog tijesta.

snena moraš tražiti objašnjenje od krvave, ja nisam nikada čula ni za vodenu pitu(boregi),niti ajran.Znam da je prazna pita maslenica, prelije se slanom vodom sa malo ulja, pokrije da malo odstoji, a zatim premaže sa puno vrhnja.Danas sam probala ovaj način razvlačenja, nikad lakše i brže nisam napravila pitu(pravila sam sa krompirom)jedino molim mamaju da mi odgovori može li se samo u ulje staviti tijesto(ja sam na dijeti)

Neznam dali cu vam dati tocan  odgovor ali koliko ja znam ajran(ayran) je jedna vrsta jogurta doduse malo razvodnjeniji od klasicnog na kakav smo navikli, uvijek ga pijem kod turcina kada idemo na kebab, ako sam nesto pogrijesila neka me netko ispravi...

pita bez iceg se zove maslanica a jede se sa svjezim sirom i vrhnjem..a moze i sa mermeladom ili pekmezom!! moze se raditi kao na slikama..samo se nestavlja sir u nju..vec se prazna mota..ili da se razvuce jufka i izreze na kocke male koje se naulje i razvucu sa rukama pa slazu jedna na drugu. Ispece se maslenica i onda se pospe sa malo vode i maslaca istoljenog..ili samo sa vrucom vodom..jos se ostavi u pecnici oko 5 minuta pa se izvadi i poklopi sa tacnom..a u medu vremenu iskupite sve sa cim ste planirali jesti maslenicu..izreze se na kocke ili se lome komadi... koliko ja znam moja nene a i svi ostli koje ja znam ovako prave tu pitu..ja je obozavam kad se ohladi pa sa mermeladom....To je meni jedna od ljepsih pita..poslije pite sirnice i kompiruse...

Mediha slazem se s tobom da se pita bez iceg zove maslanica ili maslenica svejedno je, tako je moja baka uvijek govorila

Upravo tako..ima zena prave tu pitu tako da kad savijaju maslenicu posipaju kisalim vrhnjem..tj..razrijedenim jogurtom...ista ova maslenica moze se praviti i sa dizanim tijestom..tj..tijesto se napravi kvascem i ostavi da se dize..a ostali postupak je zapravo isti...jedina razlika je barem meni je da se struktura u pite razlikuje..pa sa njom i ukus..ali svaka je lijepa za sebe...

@ anaz oprosti zabuna, krivo sam uputila pitanje tebi, a trebala sam krvavoj...imena su mi se pomješala
@ buba otprilike takvo objašnjenje sam našla i na netu
@ Mediha znači može biti slana ili slatka varijanta tj. kako se kome svidi...super

Vjerojatno se čudite što sam tako radoznala no moji doma nisu radili pite i bureke kod nas se rade štrukle i savijače i sad ja ovako polako otkrivam nove fine stvari.
Volim ja tako sve probati pa sam radila  krumpirušu i zeljanicu, ali sam ja to motala onako k'o savijaču, a nisam slagala ovako kao na slici, jer u biti mi nije imao tko pokazati onako u živo...
Evo zahvaljujući Coolinariki, mamamaji i ostalim dragim ljudima  saznala sam još nešto
Hvala

i ja motam kao savijaču i ovu što sam danas pravila.A pravila sam i maslenicu sa kvascem i crnim brašnom.Obožavam tijesta sva...zato i jesam sada na dijeti

Snena..radis slano tijesto ...kao za pitu...ali moze se jesti sa mermeladama..ali i sa sirom...sta izaberes od toga... ako nisi vjesta sa razvlavenjem jufki tanko..pokusaj ovako kao sto je na slikama to ti je najednostavnije.... Drago mi je da sam pomogla..