Moj profil
Brodet

Brodet

brudet ili brujet je tradicionalno dalmatinsko jelo koje se spravlja od više vrsta riba (ugora, škarpine, grdobine, lastavice) koja se izrezana na komade preprži s komadima luka. Potom se na laganoj vatri riba kuha uz dodatak češnjaka, peršina, lovora i rajčice dok sasvim ne omekša i ne odvoji se od kostiju. Uz kuhani se brodet kao prilog servira palenta. U nekim krajevima brodet se priprema od škampi, pa čak i od žaba.