Moj profil
Bulgur

Bulgur

specifično pripremljena pšenica, kako bi joj se skratilo vrijeme pripreme. Naime, zrnju pšenice uklonjene su ljuske, djelomično su skuhana, zatim sušena i usitnjena u manje dijelove. Prema veličini usitnjenosti bulgur može biti: fino mljeveni, srednje mljeveni, krupno mljeveni i pak ostaje kao cijelo zrno, a s tim povezana je i njegova upotreba. Fino mljeveni bulgur koristi se kao nutritivni doručak, kod pripreme kruha i kolača te kao zamjena riži. Srednje mljeveni koristi se u pripremi salata, juha, gulaša i bezmesnih pljeskavica. Grubo mljeveni bulgur koristi se za nadjeve, složence, juhe, salate, dok se cijelo zrno koristi za pripremu ragu i ostalih juha te kruha.