Moj profil
Cous cous

Cous cous

narodno jelo iz sjeverne Afrike koje datira iz davnih vremena. Cous-cous je proizvod od pšenice tj. žitna kaša podrijetlom s Bliskog istoka (Jordan, Libanon, Palestina) i Magreba (Alžir, Maroko) dobivena miješanjem "ljepka" od tvrde pšenice (semoline) i vode u pari. Poslužuje se topla ili hladna začinjena raznim mirodijama. Dodavanjem šafrana kaša je žute boje i svojstvenog mirisa. U pravilu se jede prstima iz zajedničke posude tako da svi ukućani sjede okolo i svatko grabi sebi. Proces pripreme kaše dosta dugo traje i oko toga je u pravilu uposleno više žena. Gotova kaša može se osušiti u obliku pelata i servirati nakon miješanja s vodom. Danas se cous-cous priprema industrijski i servira diljem svijeta.