Moj profil
Heljda

Heljda

sjeme biljke Fagopyrum esculentum, podrijetlom iz istočne Azije. Spada u zeljaste biljke, iako se često pogrešno svrstava u žitarice. Zrno koje se koristi za ljudsku prehranu je piramidalnog oblika i vrlo je bogat proteinima, sadrži gotovo sve vitamine B skupine te znatne količine niacina. Energetska vrijednost 100 grama jestivog dijela zrna iznosi 350 kcal. Može se kuhati kao riža ili oguliti i onda pripremiti u obliku heljdine kaše ili se može samljeti i na taj se način dobiti kvalitetno brašno za pripremanje palente.