Moj profil
Klice

Klice

unutrašnji dio zrna žitarica i leguminoza iz kojeg počinje proces klijanja (nakon držanja na vlažnom mjestu). Kada se klice dužine 1-2 cm pažljivo osuše, dragocjena su sirovina za dijetetske proizvode. Pšenična klica jedan je od najboljih izvora E vitamina i B1 vitamina uopće, sadrži 64% vitamina B1, 26% vitamina B2, 21% vitamina B6. Protein iz klice jedan je od rijetkih kompletnih proteina iz žitarica koji se nažalost kod rafiniranja gubi ili se vrlo brzo kvari. Zanimljive su i klice ostalih žitarica, zatim alfalfe, soje, graha, boba itd. Kod proklijale soje značajniji sadržaj magnezija (71 mg/100 g) i željeza (2,1 mg/100 g).