Moj profil
Mahune

Mahune

Mahune i grah su biljke istog roda – razlika je samo u sortama. Za mahune se upotrebljavaju sorte koje u poluzrelom stanju daju sočnu, jestivu mahunu s poluzrelim zrnjem, kao ukusnu i hranjivu namirnicu. Energetska vrijednost im je u odnosu na grah vrlo niska (170 kJ/100 g). Od hranjivih sastojaka sadrže ugljikohidrate, proteine i nešto masti. Od mineralnih tvari sadrže kalij, kalcij, magnezij, fosfor i željezo. Sadrže i arginin koji ima slično djelovanje kao i inzulin pa se preporučuje u prehrani dijabetičara. Lako i brzo se pripremaju i kulinarski obrađuju kao juha, varivo i salata.