Moj profil
Mascarpone

Mascarpone

kremasti, neslani sir koji se priprema od kravljeg mlijeka. Zagrijava se na 90°C, zgrušava s limunskom ili vinskom kiselinom, cijedi, a zatim tuče i jede svjež ili se koristi u pripremi namaza i krema za slastice. Sadrži 45% vode, 45% masti, 7% bjelančevina i 2-3% laktoze.