Moj profil
Raž

Raž

nakon pšenice najvažnija žitarica. Vjerojatno potječe iz Turske ili Afganistana, a dugo je vremena bila smatrana korovom i stočnom hranom. Vrlo je dobar izvor prehrambenih vlakana, proteina te mineralnih tvari, naročito kalicija, kalija, fosfora i magnezija. Kao i ostale žitarice sadrži dobre udjele vitamina B kompleksa i vitamin E. Sadrži relativno mali udjel glutena u odnosu na druge žitarice, a i udjel škroba je smanjen pa ju mogu koristiti osobe s posebnim prehrambenim potrebama (dijabetičari, osobe osjetljive na gluten i dr.).