Rižoto je jelo s prebogatom poviješću. Ono već stoljećima, od trenutka kad se prvi puta pojavio na stolovima sjeverne Italije, golica maštu kuhara, domaćica i kulinarskih zaljubljenika. Izbor namirnica uz neutralnu rižu je beskonačan, a jednostavnost okusa i pripreme uvijek iznova mami na isprobavanje novih kulinarskih kombinacija.