Pitanje
U nekim receptima za pripremu čokoladnih slastica jedan od sastojaka je kondenzirano, konzervirano mlijeko. Budući da to ne mogu naći nigdje kod nas, čime se ono može zamijeniti?
Odgovor
Kondenzirano mlijeko dobiva se uparavanjem mlijeka kako bi se dobila gušća konzistencija. Ono može biti punomasno ili obrano. Ukoliko je takvo mlijeko zaslađeno, šećer se dodaje u omjeru 50 g šećera na 100 g kondenziranog mlijeka. Takav proizvod pakira se u limenke i služi kao dodatak za kavu ili čaj. Sinonim za kondenzirano je evaporirano mlijeko.
Za zamjenu možete kod kuće upariti mlijeko na laganoj vatri tako da mu smanjite volumen za 60%.
:(Još nema komentara