Ako vam se jede nešto slatko, a u hladnjaku nemate jaja, najčešći sastojak slatkih recepata, jednostavno ih zamijenite jednim od 7 naj, naj "zamjenskih" jaja!
1. Zrele banane
Banane, koje su u posljednje vrijeme pravi hit u pripremi različitih slastica unatoč tomu što se njihov okus lagano osjeti, možete iskoristiti za doista različite kolače, torte, palačinke, muffine, kekse, kolačiće, vafle, slatke kruhove te sladoled. Njima možete zamijeniti i do 4 jaja, i to tako da oko 60 g ili otprilike pola srednje velike zrele i vilicom dobro zgnječene banane vrijedi kao 1 jaje.
2. Pire od jabuka
Dobrodošla zamjena za jaja je i pire od jabuka, posebno ako se koristi za sočne i rahle kolače i peciva.
Banana, jabuka, sjemenke, brašno ili praškom za pecivo zamjenske su namirnice za jaja.
Stoga je pire od jabuka, ali primjerice i od krušaka, bundeve i manga, idealan za pripremu muffina, biskvita i keksa, a može se dodati i u tijesta s kvascem.
U receptima u kojima nema više od 3 jajeta, 1 jaje možete zamijeniti s otprilike 60 do 80 g pirea ili mješavinom od 60 g pirea i 1 čajnom žličicom biljnog ulja neutralnog okusa.
3. Kremasti tofu
Kremast, svjež, mekan i vlažan tofu, sir od soje, neutralnog je okusa i dobro povezuje sastojke i zgušnjava, pa se kao zamjena može koristiti u brojnim slasticama, posebno u slatkim preljevima, umacima, kremama i nadjevima te tortama i kolačima sa sirom. Kao zamjena za 1 jaje koristi se od 50 do 70 g prethodno kremasto i svilenkasto izmiksanog ili izblendanog svježeg tofua.
4. Brašno od soje ili slanutka
Među zamjenskim namirnicama za jaja su i brašna od soje i slanutka, ali i pšenice, koja također dobro povezuju i zgušnjavaju, pa su posebno pogodna za pripremu slatkih umaka i preljeva te biskvita. Brašno od soje i slanutka najbolje je za recepte s najviše 2 jaja, pri čemu 1 jaje zamjenjuje mješavina 2 jušne žlice brašna i 2 jušne žlice vode.
5. Sjemenke lana
Dobra, ali i zdrava alternativa jajima su i mljevene sjemenke od lana koje su zbog svojeg, iako vrlo blago orašastog okusa te činjenice da nakon pečenja tijestu daju lagano sivkastu boju najprimjerenije za kolače, kekse i peciva od cjelovitih žitarica te one slastice koje sadrže i neke od ostalih orašastih plodova. Kao zamjena za 1 jaje koristi se mješavina 2 jušne žlice mljevenih sjemenki i 3 jušne žlice vode.
6. Chia sjemenke
Megatalentirane sjemenke koje brzo nabubre te odlično povezuju i zgušnjavaju sastojke pogodne su za brojne kolače, vafle, palačinke, kekse, peciva, pudinge, kreme i primjerice brownie. Za pripremu želatine izmiješajte i pustite da kratko odstoje 2 jušne žlice chia sjemenki i 250 ml vode, a potom za zamjenu za 1 jaje iskoristite 1 jušnu žlicu dobivene mješavine.
7. Dolcela prašak za pecivo
Kao alternativa za jaja funkcioniraju i mješavine od praška za pecivo, i to posebno za slastice s manje jaja. Primjerice, za tijesta sa samo 1 jajetom, poput palačinki, 1 jaje zamijenite s ½ čajne žličice praška za pecivo. Kao zamjena za 1 jaje koristi se i mješavina 2 jušne žlice brašna, 2 jušne žlice biljnog ulja, 2 jušne žlice vode i 1 jušne žlice praška za pecivo, koja je dobrodošla za slastice bez glutena.
:(Još nema komentara