Pitanje
Imam veliku obitelj i ponekad bi mi bilo zgodno da mogu napraviti više peciva i zamrznuti ga u zamrzivaču, pa kad zatreba izvaditi i ispeći. Da li je to moguće ako se tijesto radi od kvasca, mlijeka, ulja i brašna (recept za "klipiće")?
Odgovor
Ako radite klipiće, a želite ih spremiti u zamrzivač, jedina promjena u recepturi bit će termička obrada odnosno pečenje. Klipićima ćete zadržati oblik tako da ih pečete, ali na nižoj temperaturi nego u recepturi, oko 130-140°C oko 20 minuta. Važno je da vam se uzdignu, a u presjeku budu rupičasti i ne dobiju boju.
Kako vam se klipići ne bi sušili tijekom pečenja, pećnicu možete vlažiti umetanjem male posude s vrelom vodom na dno pećnice. Kada vam se pecivo ohladi, stavite ga u najlonske vrećice, zatvorite krajeve i zamrznite.
Kada klipiće poželite konzumirati, stavit ćete ih odmrznute na plehu u pećnicu na temperaturu 180°C oko 10 minuta.
:(Još nema komentara