Pitanje
Ima li ikakve razlike u (gubitku/dobitku) ljekovitim svojstvima čaja kada suhe cvjetove prelijete vrućom vodom pa držite poklopljeno 2 minute i kada ga kuhate skupa s vodom do vrenja?
Odgovor
U pitanju su dva postupka pripreme čaja; klasični kuhanjem kada se čaj u rinfuzi pusti da provrije, a zatim se cijedi kroz cjediljku i prelijevanje vrelom vodom kada se koriste čajevi u filtar vrećicama. Rezultat oba postupka je ekstrakt, dakle čaj. Razlike su u nijansama tj. kuhani čaj će imati više ekstrakta, ali će neke vrijedne tvari biti oštećene, dok će preliveni čaj imati manje ekstrakta, ali i manje oštećenja. Pojavom filtar vrećica prva metoda tj. kuhanje čaja je demodirano i praktično se ne koristi, osim kada je to u medicinske svrhe izričito propisano.
:(Još nema komentara