Pitanje
U povrtnjaku sam proljetos posadila soju i sada imam mlade mahune. Zanima me da li ih mogu kuhati kao i obične mahune s obzirom da su malo dlakave? Imate li neki savjet kako ih pripremati sad kad su svježe, budući da ne želim čekati da postanu zrna.
Odgovor
Mahune soje nisu prikladna za jelo. Ali mlade mahune sadrže svježa zrna soje koja su ukusna za jelo. Mahune soje kuhajte u zasoljenoj vodi oko 10 minuta i zatim zrna soje jednostavno istisnite van iz mahuna. Jednako tako svježa mlada zrna soje mogu se pripremati s mesom ili drugim različitim povrćem.
U Japanu mahune soje pripremaju tako da ih najprije očiste, zatim dobro utrljaju veće količine soli i ostave ih tako da odstoje oko 15 minuta. Zatim se kuhaju oko 10 minuta u kipućoj vodi, zrna se očiste od mahuna i posluže umjesto orašastih plodova s pićem. Kuhane ili nekuhane mahune možete i zamrznuti.
:(Još nema komentara