Pitanje
Kad god radim muffine po bilo kojem receptu, ne ispadnu loši, ali ipak mi se čini da nisu lijepo mekani kao što su oni iz pekare. Ima li neka tajna kako da budu mekši?
Odgovor
Tijesto za muffine vrlo je jednostavne pripreme, no ne bi ga trebalo predugo mijesiti jer postane žilavo. Tijesto koje ste zamijesili i raspodijelili u kalupe za muffine u početku pecite na 200°C, a pećnicu poprskajte vodom da se peče s blagom parom koja pospješuje dizanje takve vrste tijesta. Muffini se peku 15 do 20 minuta, a nekoliko minuta prije kraja pečenja ponovno poprskajte pećnicu vodom kako biste pospješili pečenje, a muffini dobili hrskaviju opnu.
U pekarama rade s profesionalnim mašinama i peku u profesionalnim pećima koje se razlikuju od onih u domaćinstvu pa ne biste trebali biti razočarani i uspoređivati nijanse kvalitete.
:(Još nema komentara