Pitanje
Molim recept za punjenje šaumrola. Nakon puno pokušaja, krema od bjelanjaka ispadne mi uvijek prerijetka. U čemu je problem?
Odgovor
Kod miješanja bjelanjaka i šećera na 1 bjelanjak dodajte 70 g kristal šećera. Najprije istucite bjelanjke, a zatim dodajte pola količine šećera.
Drugu polovicu šećera kuhajte uz dodatak vode dok ne dobijete gusti sirup. Vreli šećerni sirup postepeno dodajte tučenim bjelancima i miješajte dok vam se smjesa ne ohladi.
:(Još nema komentara