Pitanje
Dobila sam nedavno cijeli kolut paškoga sira, težine oko 2,5 kg. Iako bih to jako voljela, nemoguće ga je pojesti u nekom kratkom roku. Zato Vas molim da mi kažete kako je najbolje sačuvati taj divan sir neko duže vrijeme. Već sada nakon dva tjedna vidim da se na površini pomalo hvata plijesan. Zbilja bi mi bilo jako žao da moram bacati komad po komad pravog domaćeg paškog sira.
Odgovor
Kako biste sačuvali sir od kvarenja, potrebno ga je zaštititi od štetnog utjecaja zraka. Cijeli ili rezani sir možete vakumirati u za to predviđenu najlonsku foliju. Takvo se vakumiranje radi isključivo na profesionalnom aparatu te se siru kvalitetno produži rok trajanja za nekoliko mjeseci. Ako vam je takav aparat nedostupan, komade rezanog sira možete očuvati držanjem u maslinovom ili nekom drugom ulju.
:(Još nema komentara