Pitanje
Uvijek sam kupovala jakopske kapice očišćene, ali sam ih danas odlučila kupiti u ljušturi, no ne daju se otvoriti. Kako se uopće otvaraju?
Odgovor
Ako su vam dvije strane školjke čvrsto stisnute, to je prvi znak da je školjka svježa. Da biste odvojili dvije strane ljušture, potrebno je školjku tamo gdje ima zglob položiti na čvrstu podlogu i držati tako da ostane uspravna. Prstima iste ruke malo raširite spojene gornje strane školjke, a drugom rukom nož tanke ravne oštrice uvucite između ljuštura pa tik uz ravni dio prođite cijeli dio školjke. Ravni dio školjke će vam se ujedno i odvojiti.
Zaobljeni dio jakopske kapice perite pod laganim mlazom hladne vode i odvojite crne i smeđe dijelove te mogući pijesak. Kada je kapica oprana, u njoj je bijelo meso s crvenim jezičkom. Nakon pranja dobro ocijedite i naravno svježe pripremite.
:(Još nema komentara