Moj profil

Kako se priprema želatina?

Pitanje

Kako se točno spravlja želatina?
Prošli sam put postupila po uputstvu na vrećici (stavila sam u vruću vodu i pustila da prokuha) i nalila preko voća. No, trebala mu je čitava noć da se stegne. Je li to normalno? Druga stvar – ukus je bio grozan, a stavila sam aromu kruške. Jesam li pogriješila u nečemu?

Odgovor

Želatinu u prahu namočite u hladnoj vodi pa pustite da odstoji 20-30 minuta. Lonac s vodom stavite da proključa, a u njega stavite manji lončić s tekućinom za pripremu želea. U njega uspite namočenu želatinu pa uz neprekidno miješanje pazite da vam voda u većem loncu što laganije kuha. Kako se tekućina sa želeom zagrijava, tako će i pjena nestajati, a kada se zagrije do vrelišta, potpuno će se izgubiti, a žele razbistriti. Na taj ćete način izbjeći da vam želatina zagori i tako dobije neugodan miris i okus.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o slici i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.