Kod nekih tijesta potrebno je usporiti fermentaciju, a to postižemo dodavanjem razmrvljenog leda tijestu te držanjem tijesta na temperaturi od 4-8°C prije pečenja. Ta metoda koristi se kod pripreme focaccie, pa čak i pizza.
Moj profil
Kako usporiti dizanje kvasca kod pripreme nekih tijesta?
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o slici i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
:(Još nema komentara