Pitanje
Kolika je temperatura koja se razvije prilikom pečenja (npr. hobotnice) ispod peke?
Odgovor
Kod pripremanja hobotnice ispod peke veoma je važno prokuhati je u kipućoj slanoj vodi oko 20 minuta. Kod samog pečenja bitno je toplinu rasporediti ravnomjerno po peki i zatvoriti krajeve da vam para ne izlazi van. Temperatura može varirati od cca 150°C do 200°C i više, no može biti i niža od 100°C. Što je temperatura niža to je priprema dugotrajnija. Za pripremu peke je ipak presudno iskustvo jer ipak to nije pećnica pa da u svakom trenutku znate na kojoj vam je temperaturi pečenje.
:(Još nema komentara