Pitanje
Dobila sam jednu količinu suhih smokava pa bih željela napraviti džem. Jako mi se po okusu sviđa SMS-ov džem, onaj koji nema nikakve druge dodatne okuse, već isključivo same smokve. Da li bih mogla u prilikama svog kućanstva napraviti identičan džem i na koji način? Naime, probala sam ga napraviti prema vašem receptu za svježe smokve, no nije ni približno, ni po okusu ni po boji, sličan gore spomenutom. Da li se možda treba dodati još nešto radi popravljanja okusa i boje (prirodan dodatak)?
Odgovor
Općenito džemovi i marmelade pripremaju se od svježeg voća. Kuhanjem uz dodatak šećera sastojci iz svježeg voća prelaze u fini namaz. Isto vrijedi za svježe smokve. Od suhih smokava, čak da ih namočite i prokuhate, nećete dobiti kvalitetan džem.
Što se tiče SMS džema i recepta za džem od smokava na Coolinarici, svaki od njih zaslužuje krug korisnika kojima će se svidjeti. Osim recepture, sigurno je i razlika u dužini termičke obrade, što se očituje tamnijom bojom džema koji i inače mijenja boju dužim stajanjem.
:(Još nema komentara