Upoznajte naše ovotjedne slatke zvijezde, muffine, cupcakese i browniese te i u teoriji i na vlastitom nepcu doznajte što im je zajedničko, a po čemu se razlikuju.
Neodoljivo privlačni i slatki trio, muffini, cupcakesi i browniesi već su neko vrijeme među našim najomiljenijim i najpoželjnijim slasticama. Doznajte odakle nam dolaze i otkada se peku te što im je, osim savršenog okusa i svjetske popularnosti, zajedničko. Otkrijte i po čemu se, i to poprilično, razlikuju čak i oni koji na prvi pogled sliče - muffini i cupcakesi.
Naravno, nakon što ih upoznate, prijeđite s riječi na djela te u praksi, u vlastitoj kuhinji i na vlastitom nepcu uživajte u njihovim sličnostima i razlikama.
Muffini se jedu u svim prilikama, od jutra do večeri!
Prvi muffini, svojevrsna peciva od jednostavnog dizanog tijesta s kvascem, koji baš i nisu previše sličili ovim današnjim, potječu iz Engleske u kojoj su se od pamtivijeka jeli za doručak i služili uz omiljeni čaj.
Neodoljivo privlačni i slatki trio i već su neko vrijeme među našim najomiljenijim i najpoželjnijim Doznajte odakle nam dolaze i otkada se peku te što im je, osim savršenog okusa i svjetske popularnosti, zajedničko.
No, vrlo vjerojatno takvi bi i ostali da se nisu zajedno s engleskim iseljenicima našli u Americi u kojoj su dobrano promijenili svoj okus i izgled. Među ostalim, umjesto s kvascem počeli su se spremati s praškom za pecivo te su, zahvaljujući finijoj teksturi i okusu, počeli sličiti na vrlo jednostavne, ali i vrlo ukusne kolače. K tome, kako su se pekli u zasebnim kalupima (a poslije i u specifičnim papirnatim košaricama!), dobili su i zanimljiv gljivasti oblik s raspuknutom kupolom.
Zbog svojeg su novog okusa i izgleda vrlo brzo postali jako popularni ne samo u Americi već i u cijelom svijetu. Iako za njih postoji bezbroj recepata (peku se i u slanoj verziji!), oni se i danas najčešće spravljaju od jednostavnog i brzog tijesta s različitim dodacima, najčešće komadićima čokolade, svježeg ili sušenog voća te sjeckanim orašastim plodovima.
Uz uobičajene sastojke, u tijesto se često dodaju i neki drugi dodaci pa svakako kušajte muffine s džemom od jagoda i muffine s voćnim jogurtom. Nadalje, njihova prepoznatljiva raspucala kupola posipa se šećerom u prahu ili sjeckanim orašastim plodovima te prelijeva sirupom ili, baš kao i u receptu za fine muffine, rastopljenom čokoladom. No, muffini se mogu ukrasiti i obogatiti i kremom, keksima i bombonima, zahvaljujući kojima mogu postati još ljepši i ukusniji pa svakako kušajte i vrlo originalne i nasmijane :)
Ljupki cupcakesi stvoreni su za posebne prilike!
Iz Amerike nam dolaze i slatki kolačići koji su se pekli pojedinačno u malim šalicama (po kojima su i dobili ime!) od najfinijeg tijesta i biranih sastojaka, onih za kremaste kolače i torte. Iako su postojali i prije nego što je 1796. godine objavljen prvi službeni recept, kolačići iz šalica postali su popularni tek nakon Drugog svjetskog rata. Tada su, naime, doživjeli velik make-over koji je podrazumijevao i specifičnu, ukrašenu kupolu od najfinije kreme koja ih je, uz šarene papirnate košarice, učinila ne samo ukusnijima već i ljepšima i popularnijima diljem Amerike. Iako nisu bili nepoznati i u drugim podnebljima, cupcakesi su svjetsku slavu stekli tek nakon što su postali omiljeni kolačići cura iz kultne serije Seks i grad.
Bez sumnje, cup cakesi u šarenim papirnatim košaricama od najfinijeg tijesta (često i s kremom!) s bogato ukrašenom kremastom kupolom prave su male mini tortice koje su rezervirane za posebne prilike, ženska druženja, rođenja, rođendane i vjenčanja. Iako njihova priprema i ukrašavanje zahtijevaju i znanje i trud i vrijeme, do užitka možete doći i cool prečacem uz pomoć mješavine za tijesto za muffine i coolkinih recepata, pa što prije uživajte u veselim cupcakesima i onimas kremom od marelica te cupcakesima s kremom od vanilije i velikim cupcakesima.
A govorimo li o ljupkosti – apsolutnu pobjedu donose ove ljepote.
Browniesi su slastica za kojom luduju čokoholičari!
U Americi su, i to igrom slučaja, 1897. godine u jednoj hotelskoj kuhinji u Chicagu svjetlo dana ugledali i browniesi, slasni ljepljivi čokoladni četvrtasti kolači. Nastali su greškom kuhara koji je u tijesto stavio premalo ili možda čak i zaboravio dodati prašak za pecivo, pa je ispečeni čokoladni biskvit bio sve samo ne onakav kakav je trebao biti. Kako je bio zbijen i nizak, ali i raspucane kore, prava je sreća što ga je kuhar, umjesto da ga baci u kantu za smeće, kušao i oduševio se njegovim posebno finim okusom.
Doista, browniesima, jednostavnim i brzim ljepljivim čokoladnim kolačima iz lima koji su izvana neodoljivo hrskavi, a iznutra zavodljivo kremasti, teško je odoljeti, pa ne čudi što su postali jedna od najomiljenijih slastica ne samo u Americi već i u svijetu. Iako se peku u brojnim varijacijama, osnovni sastojci browniesa su, osim brašna i malo praška za pecivo, maslac, šećer, jaja i čokolada s visokim udjelom kakaa. Među najčešćim dodacima su, uz bobičasto voće, orašasti plodovi, posebno bademi kojih ima i u američkim browniesima i u okusom doista posebnim browniesima s kajenskim paprom te lješnjaci koji pridonose neodoljivosti.
A za one prefine, gotove za tren, posegnite za ovima.
Poseban okusni doživljaj su i browniesi sa sirom koje baršunasti mascarpone čini još poželjnijima. Zanimljivo je da se browniesi peku i bez čokolade, u plavoj verziji s kakaom i smeđim šećerom, ali i bijelom čokoladom, a dolaze nam pod imenom blondies.
:(Još nema komentara