Pire krumpir ima opaku konkurenciju

Zimsko korjenasto povrće idealna je zamjena krupmiru u pireu

Zimi nam je izbor sezonskog povrća ograničen budući da je ovo razdoblje uglavnom korjenastog povrća te je ponekad teško smisliti neki novi način na koji bi ga pripremili, a da bude ukusno, zanimljivo i uklapa se u obrok.

Osim raznih variva u kojima ga tradicionalno upotrebljavamo, zimsko povrće je idealno za pripremu pirea po uzoru na pire-krumpir te je stoga u jelima i zamjena za pire krumpir zbog sličnog kemijskog sastava.

Pire-i od sezonskog povrća mogu biti i nutritivno zahvalniji od klasičnog pire-krumpira budući da maslac možemo zamijeniti maslinovim uljem. Punomasno mlijeko možemo zamijeniti obranim ili mlijekom koje nije životinjskog podrijetla, međutim kod biljnih mlijeka postoji opasnost da se je okus žitarica iz mlijeka naglašeniji te se samim time i gubi aroma i okus povrća.

Povrće odlično za pripremu pirea:

• Mrkva
• Cvjetača
• Celer 
• Butternut tikva
• Brokula
• Repa
  
  Pire od karote i cvjetace sa uprženim maslom

Način pripreme:

Priprema pire-a od ovog povrća ne razlikuje se mnogo od pripreme pire-krumpira, osim što se pojedine namirnice pokušavaju zamijeniti onim hranjivijima i pogodnijima za zdravlje.

1. Korak
Povrće izrežemo na manje komadiće i kuhamo ovisno o potrebi, ili u vodi ili na pari, a za postizanje punijeg okusa, možemo ga kuhati i u mesnom ili povrtnom temeljcu.

2. Korak
Potom ga prebacimo u multipraktik te dodajemo masnoću (najbolje maslinovo ulje), mlijeko, začine i sastojke po želji.

Savjeti: Parmezan, svježi timijan, bosiljak, origano, ružmarin i sl. su sve začini koje možemo dodati u pire od povrća, ovisno naravno o vrsti povrća koju pripremamo kako bi dobili zanimljiviji okus, puniju aromu i ukusniji obrok, a smanjili dodatak soli samom jelu.

U dobrom multipraktiku, moguće je postići savršenu teksturu pire-a čak i bez dodavanja mlijeka, odnosno samo s dodatkom maslinovog ulja. Na kraju u multipraktiku sve izmiksamo dok se ne postigne željena tekstura.

Pire od celera

Pire od zimskog povrća najbolje je poslužiti uz mesni obrok

Ovakav pire, obzirom da se radi uglavnom od povrća koje je bogato škrobom, je najbolje poslužiti kao prilog jelu s proteinima odnosno mesnom obroku uz salatu kako bi dobili izbalansiran i hranjiv obrok sa zastupljenim svim hranjivim tvarima. Također, povrće se može međusobno i kombinirati, ovisno o željama i preferencijama.

Svakako je ovaj način pripreme povrća podložan promjeni i osobnim preferencijama i eksperimentiranju kako bi u konačnici jelo bilo najukusnije, nutritivno izbalansirano i u slast cijeloj obitelji, a s druge strane pružio i novi način pripreme povrća kako bi se začinili hladniji i dulji zimski mjeseci.