Tako sam ja završila 20 godina na drugom dijelu planete, neplanski, nesmišljeno i neproračunato. Kada sve zbrojim bilo mi je lijepo, ali kako god me srce odnijelo tako me i donijelo nazad. Imala sam sreću vidjeti i isprobati svašta nešto što nisam mogla "doma" i to sam debelo koristila, al ipak kao da sam ostala vjerna onim okusima na koje sam iz djetinjstva pamtila i koji kao da su mi nekako karakteristični za moj kraj.
Mislim da je teško isplanirati svoj život i živjeti ga po tom planu...ne znam, bar je meni tako! Nikada nisam mislila da će moj život teći onako kako je u stvari tekao do sada. Koliko god planirala nešto, kao da uvijek "iskoči" nešto neplanski. U dosta slučajeva je i dobro da je tako!
Tako sam ja završila 20 godina na drugom dijelu planete, neplanski, nesmišljeno i neproračunato. Kada sve zbrojim bilo mi je lijepo, ali kako god me srce odnijelo tako me i donijelo nazad. Imala sam sreću vidjeti i isprobati svašta nešto što nisam mogla "doma" i to sam debelo koristila, al ipak kao da sam ostala vjerna onim okusima na koje sam iz djetinjstva pamtila i koji kao da su mi nekako karakteristični za moj kraj.
U stvari, kada malo bolje razmislim, ja sam okuse mog kraja malo upotpunila i obogatila onim što sam usput zavoljela i kod drugih kuhinja. Ne mislim da kuhinja i kuhanje poznaju granice! Kuhanje je za mene umjetnost jednako kao i glazba, slikarstvo, književnost i svašta još nešto.
Obožavam improvizirati, tražiti nešto novo od onoga što nam čini svakodnevnicu, pripremiti na neki malo drugačiji način, poslužiti malo drugačije.... uvijek nešto malo drugačije!!!!
Više od svih drugih, obožavam talijansku kuhinju!!!!!!! Kao stvorena je za mene!! Jako mi je slična dalmatinskoj kuhinji..... čak i bolja! U stvari, kada pogledam njihovu kuhinju i sastojke koje koriste kao da vidim "moj kraj " u kojem raste gotovo sve što i kod njih....sve osim riže.
Između ostalog povrća mrkve ima u izobilju. Osim u juhama i raznim varivima ljudi je jako malo koriste. Često znam napraviti od nje krem juhicu, smotati i kiflice koje mi se savršeno ljube sa krem sirom, ispeći ih i svašta još nešto, al uvijek koristimo samo narančasti dio, a njeno zeleno lišće bacimo. Vjerujem da kada ste pročitali naslov da ste očekivali nešto narančaste boje 😉 Ne znam da sam odavno jela nešto ovako lijepo i ukusno.
Ovakve stvari ja zovem fast food, ali definitivno zdravija verzija od onih stvari koje inače nazivamo tim imenom. Uzme svega par minuta dok se skuha tjestenina i obrok je na stolu. Nema bacanja!!! Kod mene se ništa ne baca!! Ako išta mrzim onda je to bacanje hrane! I ti prekrasno zeleni listovi bogati mineralima se mogu iskoristiti. Evo i jednog primjera kako.
Pesto od mrkve
1 šalica zelenih listova od mrkve
1 režanj češnjaka
8 žlica maslinovog ulja
3-4 žlice oguljenih badema
1/3 šalice naribanog parmezana malo soli i svježe mljevenog papra
Lišće oprati i staviti u multipraktik, dodati mu bademe te pulsirati dok ne dobijemo grubo mljevenu smjesu, a zatim dodati sve ostale sastojke i dobro izmiješati. Poslužiti preko vrele tjestenine. Po potrebi dodati malo vode u kojoj se kuhala tjestenina. Ovaj pesto može se koristiti i kao dodatak brusketama, kao preljev za ribu ili meso i za još mali milion kombinacija. Fantastičnog je okusa! Dobar tek!
Moja Dolina
Kada sam počela pisati svoj blog, bio je zamišljen sasvim drugačije od ovoga na što danas liči. Mislila sam pisati o mom rodnom kraju koji mi je strahovito nedostajao, ali odmah poslije prvog posta sam shvatila da će to biti nemoguće baš iz razloga što sam bila jako daleko, a htjela sam sve dočarati fotografijama koje jednostavno nisam imala.
Ja volim moju Dolinu, prekrasna mi je i ne bih je mijenjala za ni jedno mjesto na svijetu! Svako godišnje doba ima svoje čari i svako od njih nosi nešto posebno. Ove godine zima je kod nas nepostojeće godišnje doba, a polja su puna svega.
Ne volim lažnu skromnost i znam da sam u svojoj kuhinji "apsolutna kraljica" pa sam počela pisati o onom u čemu znam da sam jako dobra, o kuhanju, koje je bez obzira gdje živjela uvijek nekako vuklo u Dolinu Neretve.
Ime sam tada promijenila u "Dvi ribe dva kumpira" po Rafinoj pjesmi koja nas savršeno opisuje. Ako vas slučajno put odvede na moj blog, ondje možete pronaći recepte koji su provjereni puno puta i s kojima se ja koristim u svojoj kuhinji. Recept je obično popraćen nekom pričom ili bar detaljnijim opisom jela. Ovo je na neki način moja osobna kuharica.
Na naslovnoj stranici je moj tata koji mi je na neki način postao "zaštitni znak mog bloga". Ovu fotografiju obožavam, mada me je puno puta vikao, jer kako on kaže:"Poslala sam ga u svijet u šporkoj robi"!
Vaša branka-, Dvi ribe dva kumpira
:(Još nema komentara