Dolaskom proljeća zaboravljena, rijetko korištena rabarbara, neka što brže nađe put do vašeg stola, bilo u ukusnim slanim ili slasnim slatkim jelima.
Zaboravljeno povrće
Rabarbaru je jednostavno uzgojiti, a sastoji se od lišća, stabljike i korijena. Jedini jestivi dijelovi te prelijepe biljke su stabljike. Lišće i korijenje nisu jestivi.
Odlična je u pripremi mnogobrojnih ukusnih jela s jedne strane, a s druge strane ima višestruko dobrohotno djelovanje na naš organizam.
Neiscrpan izvor nutritivnog bogatstva
Osim bogatstva vitaminima B, C, E i K; mineralima kalcijem, magnezijem, manganom, željezom odlikuje se bogatstvom polifenola koji imaju snažno preventivno antikancerogeno djelovanje, koje se povećava kod pečene rabarbare. Bogata je vlaknima koja pospješuju probavu i stvaraju osjećaj sitosti, pa je dobrodošla pomoć pri mršavljenju, pomaže u opstipaciji ili proljevu.
Snažan je antioksidans, sudjeluje u reguliranju kolesterola, pospješuje cirkulaciju, djeluje na apetit, bitna je za održavanje zdravlja očiju, a isto tako ima protuupalna i antialergijska svojstva.
Neiscrpan izvor kreativnosti u kulinarstvu
Stabljike rabarbare su blago kiselkastog okusa, vrlo sličnog kiselkastim jabukama.
S rabarbarom možete pripremiti:
- ukusna peciva, kruh,
- kolače, pite, muffine,
- savijače ili štrudle
- voćne salate,
- kompote,
- marmelade,
- pudinge,
- sokove,
- razne umake uz mesna pečenja ili ribe,
- juhe,
- salate s rikulom ili šparogama,
- rižota, pilave i sl.
Ručak započnite juhom od gljiva i rabarbare:
Za vegetarijance, odličan pilav od rabarbare i bulgura:
Za riboljupce losos s umakom od rabarbare:
I za sve na kraju delikatesna slastica s rabarbarom:
Kad vam ponestane ideja i vremena, a imate rabarbaru i želite pojesti nešto fino i slatko, stabljike rabarbare narežite i pokapajte Bagremovim medom Podravka i u tren ćete pred sobom imati slasticu u kojoj ćete uistinu uživati.
Igrajte se i surađujte s rabarbarom na obostrano zadovoljstvo!
:(Još nema komentara