U smoothiejima u pravilu koristimo cijelu voćku (kora, pulpa, sjemenke), stoga su oni izvrstan izvor prehrambenih vlakana.
Danas smo više nego ikad suočeni s brojnim novim trendovima u prehrani, a jedan je od njih, koji možda uzrokuje najviše kontroverzi, i trend prema sirovoj hrani. Oni pojedinci koji se hrane isključivo sirovom hranom uvjereni su u njezine zdravstvene dobrobiti te bolje opće stanje organizma, dok pobornici tradicionalnih, kuhanih obroka smatraju kako sirovojedstvo nikako nije dobro.
Kao i uvijek, istina i stajalište znanosti negdje su u sredini te se u nutricionizmu uvijek vraćamo na ona njegova tri izvorna postulata – umjerenost, raznolikost i uravnoteženost.
Važno je znati na koji način kombinirati namirnice kako bi se u organizmu osigurali svi prijeko potrebni nutrijenti.
Istina je da termički neobrađena hrana u pravilu sadrži puno više hranjivih tvari nego ona termički obrađena. No, nije sva hrana pogodna za konzumaciju u sirovu stanju, pa pojedincima svakako može prijetiti opasnost od nedostatka nutrijenata.
Ono što je također istina jest da je za uravnoteženu i raznoliku prehranu dobro pojedine obroke tijekom dana konzumirati sirove, za što nasreću postoji jako puno načina.
Jedan od danas najpopularnijih su tzv. smoothieji – gusti napitci koji se dobiju miješanjem voća i/ili povrća s mliječnim proizvodom ili vodom. Mogu biti izvrsni kao doručak, ali i kao međuobrok, ovisno o ostalim obrocima u danu te njihovoj pripremi. Bazu u pravilu čini "snažno" voće poput jabuke, kruške ili bobičastog voća kojemu je onda najbolje dodati pojedino povrće (zeleno lisnato za zelene smoothieje, cikla za crvene itd.) te tekućinu u obliku vode ili mlijeka. Često se obogaćuju i izvorima „dobrih“ masti poput orašastih plodova i sjemenki.
Još jedan odličan način uvođenja sirove hrane u prehranu je i što češća konzumacija raznovrsnih salata poput zelenih lisnatih, paprike, rajčice i sl. koje se također dodatno mogu obogatiti orašastim plodovima i sjemenkama (posebice su ukusne one pržene) te avokadom, ali i voćem, u ovo doba citrusima poput grejpa.
I ručak katkad može biti načinjen od potpuno sirove hrane. Primjerice tikvice, mrkva ili celer narezani na sitne trakice mogu poslužiti kao zamjena za tjesteninu pa uz neki ukusan povrtni umak ili umak od orašastih plodova činiti odličan ručak.
Svakako se kao hrana za međuobroke (ako želimo da bude sirova) i dalje preporuča voće. No, kako ne bismo pretjerali s unosom šećera prirodno prisutnog u voću, nije loše u pojedine međuobroke uključiti šaku orašastih plodova kako bi se izbalansirao unos hranjivih tvari.
Važno je svakako da oni koji nisu vični kombiniranju hrane te ne znaju sa sigurnošću utvrditi je li im unos hranjivih tvari i energije tijekom dana adekvatan, ne bi trebali konzumirati isključivo sirovu hranu već je kombinirati s onom termički obrađenom jer će tako povećati spektar i mogućnost unosa svih esencijalnih hranjivih tvari u organizam.
:(Još nema komentara