Malo je onih koji znaju tajne dobrog roštilja. Evo prigode da ih otkrijete.
Dolazi vrijeme godišnjih odmora, kada rado u goste pozivamo drage prijatelje i rođake. Neki od Vas otići će na naš lijepi Jadran i ponjeti sa sobom roštilj.
Pečenje mesa na roštilju odavno je poznato. Ono se sve više primjenjuje u ugostiteljstvu i u domaćinstvu, a osobito u prirodi, na izletima, kampiranju... Nakon pripremanja hrane u pećnici, ovo je jedna od najboljih metoda obrade hrane.
Na roštilju možete prirediti razne vrste mesa, povrća, čak i voća.
Ako se roštilj priprema pravilno, hrana je sigurna, zdrava i ukusna, sa znatno smanjenom količinom masnoće. Stoga je svaki zalogaj mesa s roštilja poseban užitak, a svako blagovanje ovakva mesa mala svečanost.
Ima nekoliko načina pripreme roštilja: pečenje na klasičnom roštilju na drva ili drveni ugljen, na modernom električnom roštilju, pečenje u električnoj pećnici ispod grijača ili plinskoj pećnici i pečenje u specijalnoj tavi za roštilj od teške lijevane legure.
Nekoliko savjeta za pečenje na roštilju
- Prije pečenja svakako dobro mehanički, četkom, očistite rešetku za roštilj.
- Rešetku namažite uljem ili je natrljajte slaninom i položite najmanje 10 -15 cm od izvora topline.
- Žar mora biti dovoljno jak da toplina prodre kroz meso.
- Na roštilju možete prirediti razne vrste mesa ili razne vrste povrća (krumpir, luk, gljive, rajčice, patlidžane, kukuruz), čak i voće (nektarine ...).
- Na roštilju možete prepeći i kriške bijela kruha ili peciva, koje ste prethodno premazali masnoćom od pečenja. Poslužite ih uz meso s roštilja.
- Ako roštilj pripremate u prirodi, marinirano meso ili ribu nosite u prijenosnom hladnjaku.
- Namirnice možete peći i tako da ih zamotate u alufoliju. Nakon nekog vremena odmotajte alufoliju, a namirnicu stavite kraće vrijeme na rešetku kako bi s obje strane dobile boju.
- Pripazite da prilikom pečenja na roštilju s mesa ili ribe ne kaplje masnoća. Sagorijevanjem masnoće na žaru nastaje topao dim koji oblaže namirnicu štetnim spojevima.
:(Još nema komentara